Macarons.... al fin

Hola buenos días.

Estoy feliz, feliz de la vida. ¿Y cual es la causa de tamaña felicidad? os preguntareis. Pues es muy sencillo: al fin, tras creo unos 7 u 8 intentos, he conseguido unos macarons medianamente decentes. 

Y todo gracias al curso de María de "L,ecole de María". 

Las que me seguís hace tiempo, sabéis que los macarons eran mi bestia negra. Intentos, muchos intentos había hecho ya y nada de nada. Y lo peor: cada vez que lo intentaba era mas desastrosos. 

Por eso cuando María me comentó allá por el mes de noviembre que iba a dar un curso no me lo pensé dos veces y me apunté al momento. Y desde luego, fue un acierto total. María además de hacer unas tartas preciosas, es una enamorada de la repostería francesa y eso se nota. Nos contó un montón de trucos; de cosas que las que allí estábamos hacíamos mal cada vez que intentábamos hacer los dichosos macarons. Y sin duda alguna, funcionan, vaya si funcionan. 

Con todos los respetos que me merecen, decidí hacerlos un día que para más inri, diluviaba. Mira que ha llovido poco (o nada) este otoño. Y sabemos que la humedad es terrible para los macarons. Pero no miré el tiempo. Así soy yo, ¡¡¡¡a lo loco¡¡¡¡¡ jajaja.

Hice todo paso a paso, con calma. Como María nos había dicho. Pensando que si salían mal (que sería lo más probable) no pasaría nada. Peroooooooo..... esta vez salieron... ¡¡¡¡salieron bien¡¡¡¡¡

Vale, no estaban perfectos ni mucho menos. Al sacarlos del horno varios se pegaron al papel, lo que supone que debería haberlos tenido un minutín más horneando. Pero estaban planitos, sin romperse ni craquelarse; tenían su pie... vamos, lo que viene siendo un macaron decente.

No os voy a poner la receta porque hay montones por la red. 

Contaros simplemente que los hice con merengue italiano; que la almendra y el azúcar los mezcle y trituré con la thermomix antes de tamizarlos; que el color es tal cual, sin colorantes ni aromas; que los dejé mas de 2 horas metidos en el horno (apagado) para que se secasen (ya os digo que había muchísima humedad) y que los rellené con lemond curd.

Pues nada, me quedo con mi "felicidad macaronil" y como ahora estoy con el subidón intentaré hacer más y os contaré que tal.

Besos a tutiplén y hasta el lunes.

Helena

Macarons: el que la sigue la consigue

Buenos días.

El que la sigue la consigue, versa el refrán.

No siempre es cierto, pero esta vez lo fue. Tras innumerables intentonas, y decepciones; vueltas a intentar y más desesperaciones... al fin, lo he conseguido: unos macarons medianamente decentes. No son ni los más perfectos, ni los más bonitos del mundo. Pero son de todas las veces que los he intentado hacer, los que más se parecen a los "bien hechos".

La verdad es que no se porqué esta vez sí han salido y otras no. No he hecho nada absolutamente diferente a otras. Tal vez sea que con tanta práctica le vas cogiendo el punto, o simplemente que ese día tenían que salir. Por cierto, la receta como siempre es la de Belén de "Cup Cakes a Gogó".

Como no esperaba que el resultado fuese este, no me había preparado ningún relleno especial. Hasta que me acordé que en la despensa tenía praliné de avellanas (el próximo día prometo receta) y ahí que se lo planté. Ummm, de verdad que no es porque los hiciese yo, pero quedaron buenisísimos¡¡¡ (esto es como cuando ves a tu hijo por primera vez que te parece el bebé más bonito del mundo.... jajajajajaja).

Y no me enrollo más. Os dejo la prueba gráfica de los mismos. 

  

¿Molan eh? jajajajaja. 

La verdad es que prácticamente todos volaron porque en casa les encantan, pero me guardé unos poquitos y los empaqueté en una de las cajitas que tengo de Selfpackaging y se los regalé a alguien muy especial para mí.

Un besote y nos vemos el jueves.

Helena

Candy Bar Fiesta Sociología

Hola

Creo que aún tengo resaca desde el sábado. Y no porque me pasase bebiendo (que algún "cubatilla" me tomé) sino por esa falta de costumbre que es trasnochar. 

Y es que claro, una se mete a la cama a las 4 y pico de la madrugada con un dolor de pies que se muere (como dice una amiga mía, "antes muerta que sencilla" y yo subida a unos tacones de 10 cms.... masoquismo total, lo se); los jugos gástricos se le empiezan a subir a causa de ese chupito de más al que no te has podido resistir... y cuando finalmente se consigue dormir a eso de las 6, a las 7 uno de tus hijos decide madrugar. Definitivamente salir de juerga y la maternidad están reñidas.

Pero sin duda mereció la pena porque juntarse con algunos de los que fueron tus compañeros de carrera hace 20 años ha sido una gozada. Nos reímos un montón, nos pusimos al día de nuestras vidas y como suele ser habitual en estos casos, todos enseñamos a través de los móviles, las fotos de nuestros retoños, intentando hacer de paso algún futuro "apaño matrimonial". Lo dicho, noche genial.

Y como os conté el viernes, además del fantástico catering que nos sirvieron para cenar -¡¡cómo estaba el jamón¡¡-, yo preparé una "candy bar" en la que había cup cakes, macarons, galletas y alguna que otra chuche. Os dejo con ella (perdonad la calidad de las fotos pero en el local la luz no era precisamente, mucha).

Pequeña representación de mis ex compañeros (no hubo manera de sacarnos una todos juntos)

Muchísimas gracias a todos por venir y por todas las risas que nos echamos. ¡¡¡Hasta la próxima¡¡¡ 

Helena

Macarons (o intento de ello)

Buenos días.

Las que me seguís en facebook sabéis que hace unos días hice los primeros macarons decentes de mi vida. Era mi quinto intento... ¡¡¡quinto¡¡¡ (debe ser por aquello que mi número favorito es el 5).

La primera vez que leí la receta pensé: ¡¡bah, esto está chupao¡¡¡ Jaja, ilusa de mí. el primer intento fue... a la basura (ojo, no tiro nada de comida pero aquello era una masa incomestible); la segunda... rica de sabor, las cosas como son pero aquello de macarons no tenía nada de nada. Luego llegaron la tercera, la cuarta... Y bueno, esta quinta al menos dan sensación de ello.

Las cosas como son: no están perfectos, están un poquito duros, el "pie" no es como tenía que ser y me queda mucho por mejorarlos. Así que llegados a este punto pensé: ¿y los voy a subir al blog... si no están estupendos? pues sí amigas, aquí están.

Porque no todas las recetas nos salen bien; porque no todas las fotos tienen que estar perfectas (la luz de ese día era horrible porque diluviaba); porque a mí me gustan los blogs reales; porque la gente se tiene que dar cuenta del trabajo que todo esto conlleva; porque no se pueden "robar" las fotos, quitarles la marca de agua y tomárselas como suyas (a buen entendedor, pocas palabras bastan).... pues aquí están mis "imperfectos macarons" ¡¡de los que me siento muy orgullosa¡¡¡ (que a gusto me he quedado).

Por cierto, no pongo la receta porque he utilizado la misma que Belen en su blog "Cup cakes a Gogó", el cual os recomiendo que visitéis porque además de  divertido, tiene unas recetas estupendas.

Pues dicho sea esto, me despido por hoy.

Besos mil

Helena