Buenos días.
Menudo invierno llevamos. Desde que pasaron las navidades día sí día también llueve, nieva, hace un frío que pela y el sol sigue brillando por su ausencia. Y yo empiezo a necesitar su luz y su vitamina D...
Dicho esto, hoy traigo un clásico de los cup cakes. Los famosos "red velvet" que aún no había hecho y realmente, debo decir que están deliciosos. Tras buscar muchas, muchas recetas, al final opté por la de Bea Roque del fantástico blog El Rincón de Bea.
Para el frosting opté por uno de queso mascarpone que tanto me gusta y que modifiqué un pelín de otras recetas y realmente estaba estupendo. Para la decoración simplemente trituré un cup cake y lo eché por encima.
Y el collage final. Me encanta como quedan y si os gusta es facilísimo con el programa Picmonkey, que no hace falta descargarse porque es on-line.
Como la receta la teneis en el blog anteriormente mencionado no os la pongo pero sí mi adaptación al frosting de mascarpone.
FROSTING DE QUESO MASCARPONE
70 gs mantequilla
250 gs azúcar glass muy finito
250 gs queso mascarpone
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente (pero no demasiado blanda).
Poner en la batidora hasta conseguir una textura cremosa.
Verter todo el azúcar glass hasta que ambas se integren.
Echar el queso mascarpone (previamente quitarle todo el agua que tenga) que debe estar muy frío y batir unos 4 0 5 minutos.
Poner en la manga y decorar los cup cakes. En el caso de que se quede muy cremosa o blandita, dejar un rato en el frigorífico antes de decorar.
Os la recomiendo de verdad porque está buenísima.
Un besote grande y hasta el próximo día.
Helena