lunes, 31 de octubre de 2016

Dedos de Bruja

Hola buenos días.

Ultimo día de Octubre y no se en vuestras casas, pero al menos en la mía, esta tarde-noche se ha convertido en una de las más divertidas del año. Efectivamente, hablo de la celebración de Halloween.

Sé que mucha gente sigue sin ser partidaria de celebrar estas fiestas que vienen de tradiciones anglosajonas o americanas. Pero la verdad, a mí me gusta "celebrar" en general y si encima tienes niños y esa celebración eso conlleva dulces y disfraces... 

Así que hoy por la tarde los chicos se disfrazaran, pedirán algún que otro caramelo e iremos con todos sus amigos al club deportivo donde somos socios y donde allí se celebra una super fiesta con túnel del terror, teatro, actividades lúdicas y una cena-baile donde cenaremos "sangre de vampiro", "ojos de araña" y demás curiosidades gastronómicas.

Si os digo la verdad, para mí y para mi celiaquín llevo cena alternativa porque no me fío un pelo de lo que nos pongan, pero la cosa es pasárselo bien y listo.

Dicho lo cual, os dejo mi pequeña aportación a los duces "hallowineros" con unas riquísimas galletas de mantequilla a las que con 3 detalles, convertimos en unos divertidos "dedos de bruja".


DEDOS DE BRUJA

Ingredientes (para unas 25 unidades)
125 grs mantequilla
120 grs azúcar glas
1 huevo M
1 cuharadita de esencia de vainilla sin gluten
300 grs harina sin gluten
 - 100 grs harina Mix Brot Schar
-   50 grs harina trigo sarraceno
- 150 grs harina Mix Dolci Schar
Una pizca de canela
Una piza de sal
Una pizca de goma xantanta
Almendras
Colorante Rojo sin gluten (en mi caso Sugarflair)

Elaboración
Tamizar las harinas junto a la canela, la sal y la goma xantana.
Batir la mantequilla (es fundamental que esté a temperatura ambiente) junto con el azúcar glas (lo podéis hacer con vuestra Thermomix) a media potencia durante 3 minutos. Añadir el huevo y seguir batiendo.
Incorporar la esencia de vainilla.
Bajar la potencia de la amasadora al mínimo e ir incorporando la mezcla de las harinas a cucharadas, despacito, dejando que se vaya integrando bien.

Con la masa lista, haremos una bola y la dejaremos reposar en el frigorífico durante una hora con el fin de que endurezca y su manejo posterior sea mejor.

Una vez la masa fría, vamos haciendo bolitas (las mías eran de entre 15 y 20 grs cada una), las estiramos como un churrete y las colocamos en la bandeja sobre papel de horno. Ponemos una almendra en cada una de ellas a modo de uña y con una esteca o un cuchillo les hacemos las hendiduras de los dedos y les damos un poquito de forma.

Una vez todas listas, pintaremos con colorante alimenticio sin gluten las "uñas" y algún detalle más, con el fin de darles más realismo.

Volvemos a meter la bandeja con nuestros "dedos" una media hora más en el frigo para que al hornearse no pierdan la forma.

Finalmente horneamos (con el horno precalentado) a 180º unos 14-15 mintuos.

Dejamos enfriar en una rejilla y... ¡¡¡listas para devorar¡¡¡

Como veis una sencilla propuesta que os va a encantar a todos.
Un besote
Helena

lunes, 24 de octubre de 2016

Tarta Hamburguesa

Hola buenos días.

El pasado sábado día 22 fue el cumple de Javier, hijo de nuestros amigos Iranzu y Jesús. Y si mi memoria no me falla, es el quinto año que le hago una tarta.

La primera de ellas fue cuando cumplía 8 años. La temática fue "Mario Bros" y no puedo enlazarla para que la veáis porque incomprensiblemente, ha desaparecido esa entrada del blog. Un año después, por su 9º cumple y como buen jugador de fútbol que es Javier y seguidor del Barsa, la tarta no podía ser de otra cosa que no fuera un balón de fútbol, fue éste.

Al año siguiente quiso "algo más de mayor" así que su madre y yo discurrimos un poco y se nos ocurrió que podía hacerle una mini tabla de mezclas con vinilos de algunos de sus grupos preferidos. La tarta fue esta.

A Javier, como a su padre, le gusta mucho el tema del ejército así que sobre esta temática versó la tarta del año pasado, esta de aquí.

Y llegamos a este año, donde Javier cumple 12 años, ha comenzado el instituto y ya no es tan fácil pensar que hacer a un adolescente.

Y de pronto se me encendió la bombilla: una hamburguesa. Una tarta divertida, no muy infantil y que seguro que a Javier le encantaba, sobre todo teniendo en cuenta que iba a celebrar su primer cumple de "mayor" invitando a sus amigos a comer a una famosa cadena de restaurantes de hamburguesas.




La tarta era un gran bizcocho de chocolate negro que corté en tres partes. A su vez cada una de ellas las corte para poder rellenarlas de swiss merengue buttercream de nutella y caramelo, una nueva versión que es increíblemente adictiva y espectacular.

Los detalles de la lechuga, el tomate, el queso y las patatas fritas los hice mezclando fondant y pasta de goma para que endureciese antes y para darle más realismo, los pinté con colorantes en polvo. El ketchup de fondant.

La verdad es que me encanta hacer este tipo de tartas "realistas". Y además me gusta ver cómo van cambiando los gustos de los niños conforme van evolucionando y creciendo y cómo igualmente va progresando año tras año mi manera de hacer las tartas.

Un besote muy grande como siempre y gracias por estar ahí.
Helena

lunes, 17 de octubre de 2016

Mis productos preferidos en repostería

Hola buenos días.

Dentro de un mes este blog cumplirá 5 años. Tiempo suficiente como para tener claros cuales son los productos e ingredientes que me gustan y cuales no a la hora de hacer tartas y/o galletas decoradas y otros postres.

A ello le tenemos que añadir el tema de la celiaquía. Por ello, en la medida de lo posible, procuro comprar siempre ingredientes que sean sin gluten, de manera que los pueda usar tanto para los postres celiacos como para los que no lo son.

Dicho esto, hoy voy a hacer un pequeño resumen de todos aquellos productos que más me gustan, por si os puedo ayudar en algo.

- Fondant. hace ya mucho tiempo que utilizo la pasta portuguesa de Sweet Art. Me gusta porque quitando excepciones, suele estar blandita, se extiende bien y tiene un ligero sabor a limón muy agradable.

Pero hace relativamente poco he descubierto un fondant nuevo que además se fabrica en un pueblo de mi tierra, de Navarra. Se llama "Masycukier" y es realmente genial. Elástico, con unos colores super bonitos y con una cobertura fantástica.

Para mí la mezcla ideal a la hora de cubrir tartas es poner 3/4 partes de uno (SweetArt) y parte de otra (Masycukier).


Ambos como os comentaba son sin gluten y los podemos encontrar fácilmente en tiendas on-line como "Be Sweet Sitges" o "María Lunarillos".

- Modelado. A la hora de modelar, se puede hacer perfectamente con fondant. Eso sí, por su gran elasticidad  y tardanza en secado, tendremos que ponerles una gran cantidad de CMC, dejar que endurezca un poco y luego ya podremos usarlo tranquilamente.

De todos modos, si a la hora de modelar lo que yo prefiero es usar pasta de goma y/o flores. Muchas veces esta es demasiado dura, así que cuando modelo flores la utilizo sola y cuando modelo personajes lo que hago es mezclar 50% de fondant y 50% de pasta de modelar. La tiño, la dejo secar un ratito y lista para usar.

- Colorantes: desde hace mucho, sin duda mis preferidos son los de "SugarFlair". La paleta de colores cada vez es más amplia; tiñen bien el fondant y por supuesto, son sin gluten.

Para pequeños detalles, también uso cada vez más los colorantes en polvo de Rainbow Dust. Me ha costado usarlos pero ahora casi todas mis tartas o modelados llevan detalles pintados a mano con ellos. Dan un aspecto mas realista y queda genial.

- Tanto para galletas como para tartas, me encanta poner detalles de papel fondant comestible. Hace ya mucho tiempo que tengo la impresora y la verdad, se puede hacer maravillas con ella porque te permite imprimir cualquier cosa que desees.

- Finalizo este resumen de productos preferidos con los moldes para bizcochos de Nordic Ware. Cierto es que no son baratos (una media de 40€), pero son absolutamente maravillosos. Utilizando siempre un spray desmoldante, los bizcochos salen perfectos los usas una y otra vez y cuidándolos están como recién comprados.
Y así a groso modo y a día de hoy son los productos que más utilizo.

Obviamente luego están otros muchos como las herramientas, rodillos, cortadores, moldes de silicona y un largísimo etc. Pero de los que hoy os he hablado son los "básicos" digamos que nunca faltan en mis armarios.

Espero que os haya gustado el post. Un beso enorme y hasta el próximo lunes.
Helena

lunes, 10 de octubre de 2016

Tarta Comunión Deportista

Hola buenos días.

A pesar de estar ya en otoño, y al menos hoy el tiempo climatológicamente hablando da fé de ello, os sigo enseñando tartas que hice la pasada temporada de comuniones.

En este caso hoy toca la de Adrián. Cuando su mamá me llamó me comentó que quería una tarta en la que mostrasen las principales aficiones del niño: el tenis y el equipo de fútbol de sus amores, el Atlético de Madrid. Pero también quería un modelado del niño con su traje de comulgante.

Así que eso es lo que hice. Como eran poquitos, la tarta la hice de un sólo piso pero dándole altura, como sabéis que me gusta. 12 cms en este caso.

Por dentro el bizcocho era de claras de huevo y vainilla relleno de swiss merengue buttercream de chocolate negro. Una delicia.



Pues es todo por hoy. Espero que os haya gustado mucho. Sé que al comulgante le gustó así que eso siempre es lo más importante.

Nos vemos el próximo lunes. Me encantaría poder publicar como antes pero las circunstancias de mi vida en este momento me lo impiden así que al menos, una vez a la semana tenemos nuestra cita semana.

Un besazo muy grande
Helena

lunes, 3 de octubre de 2016

Toscana y Venecia con niños

Hola buenos días.

La semana pasada este post, os contaba parte de nuestro viaje veraniego por Florencia. Fue un viaje de 6 días en los que además de visitar la capital, disfrutamos de la Toscana en general y además un día fuimos a Venecia. Hoy os lo cuento.

VENECIA 

Dos horas en tren de alta velocidad desde Florencia y estas en la ciudad de los canales por excelencia. Los billetes los habíamos reservado por internet e ida y vuelta para los 4 nos costaron 185€. El tren sale de la estación de Santa María Novella (a 15 minutos andando de nuestro hotel) y hay una buena variedad de horarios. Nosotros salimos en el de las 9:30 y regresamos en el de las 19:30. 

¿Que contaros de Venecia? a mí me encantó, que queréis que os diga. Y eso que para mí había tanta, tantísima gente que parecía un poco un parque temático. Pero es tan especial, decadente, mágica, curiosa... Creo que el truco es perderse por sus callejuelas, buscar rincones donde no haya tanta gente (que haberlos los hay). 

Nada más bajar de la estación de tren ya ves el Gran Canal y allí mismo cogimos el "Vapporetto" (30€ los 4) que te lleva por él hasta donde quieras (es una especie de bus acuático). Nosotros bajamos en la parada de "San Marcos" donde está la gran plaza, la catedral y el Palacio Ducal.

No entramos en ningún lado porque al tener sólo un día, preferimos callejear y descubrir rincones de la ciudad.
Mis hijos, especialmente el pequeño, alucinó con las miles de tiendas donde se ven piezas de cristal de Murano (hechas en la isla del mismo nombre que está al lado). Y yo además, me enamoré de las máscaras carnavaleras típicas de esta ciudad. Hay algunas que son auténticas obras de arte (igual que lo que valen claro).

Y sí, hicimos la turistada: nos montamos en góndola. 80€ media hora, que así en frío, es una barbaridad. Pero las cosas como son, es maravilloso. El gondolero nos llevó por canales pequeñitos llenos de encanto, de los que os decía antes que no estaba abarrotado de turistas; vimos la casa donde nació Marco Polo y cruzamos el Puente de Rialto. 

Andar, callejear, disfrutar, fotografiar rincones especiales, comer helados. Ese fue nuestro día. Venecia nos encantó a niños y a mayores.


RUTA POR LA TOSCANA

Pisa y Lucca
El cuarto día del viaje volvimos a coger el tren, esta vez uno de cercanías, que en una hora nos llevó a Pisa

La estación de tren de Pisa se encuentra justo en el extremo opuesto donde se sitúa el mayor conjunto arquitectónico romano del mundo, así que te tienes que recorrer andando todo el pueblo (una media hora de caminata). Pero lejos de ser pesado, nos encantó porque Pisa tiene mucho encanto. Y de pronto llegas a esa explanada maravillosa, con ese césped tan cuidado, ese cielo azul... y ese mármol blanco de la inclinada torre, el Duomo, el Baptisterio. Simplemente espectacular.

Aunque se puede subir a la torre (siempre con entradas reservadas con antelación) nosotros habíamos decidido no hacerlo ya que la entrada a menores de 8 años no está permitida y aunque mi enano los acaba de cumplir, nos habían comentado que la subida es muy dura.

Lo que sí cogimos fue entradas para el Camposanto y el Baptisterio (14€ 2 adultos. Los niños no pagan) que es lo que nos habían recomendado. Y sin duda acertamos.

El baptisterio es precioso. Con una acústica brutal. Y el camposanto tiene unas tumbas que a mis hijos les alucinaron. Muy, muy recomendable.
Pasamos allí toda la mañana y volvimos a coger otro tren que nos llevó hasta Lucca en 25 minutos. 

Lucca es un pequeño pueblo completamente amurallado que nos encantó. Pequeño, recogido, super cuidado y donde encontramos una especie de "rastro madrileño" donde mis hijos (y su madre por supuesto) disfrutaron como locos de auténticas antigüedades y de las historias que nos contaban de ellas.

Nos volvimos a tomar un súper helado (las heladerías GROM están en todas las ciudades, son espectaculares y 100% sin gluten) y a las 18:30 cogíamos un ultimo tren que en una hora nos dejaba de nuevo en Florencia.

Todos los trenes para los 4 nos costaron 58€ y sinceramente, nos resultó muy cómodo viajar en ellos, olvidándonos de alquiler de coches y búsqueda de parkings. Como anécdota, os contaré que este día era domingo y como la playa de Livorno está muy cerca, tanto a la ida como a la vuelta había mucha gente con sus mochilas, sus neveras y sus sombrillas que iban y venían de la misma. Domingueros como cualquiera de nosotros.

Siena y San Giminiano
Este día si que alquilamos un coche porque el transporte público para llegar a estos pueblos no es bueno y además queríamos ir por carretera para ver el paisaje típico de la Toscana.

Se puede ir perfectamente por una autovía pero por media hora más de viaje, merece la pena disfrutar de los viñedos, los campos de lavanda y las casas rurales rodeadas por preciosos y altísimos cipreses. Hora y media llegar tardamos en llegar.

Siena es simplemente espectacular. Nos costó un poquito aparcar pero merece la pena sin duda. La plaza donde se celebra la carrera de caballos del Palio (2 de julio y 16 de agosto) me dejó impresionada y el pueblo en general es precioso, incluido su maravilloso Duomo. No entramos dentro porque había muchísima gente y no habíamos reservado las entradas pero nos dijeron que por fuera es más bonito que el de Florencia.

Ese día el calor era impresionante pero aun así, Siena estaba lleno. Una vez más reconozco que la masificación hizo que algunos lugares perdieran encanto, pero aun así, es precioso.

Y tras comer allí cogimos de nuevo el coche y nos fuimos a San Giminiano, pueblo declarado patrimonio de la Humanidad por la Unesco  desde 1990.

La "Nueva York medieval" la llaman porque en su momento, las familias pudientes demostraban su poder construyendo altísmas torres de piedra, llegando a haber más de 70. Actualmente quedan 15 y tan sólo una de ellas se puede visitar. Así que allí que subimos. Mereció la pena porque las vistas del paisaje dela Toscana son una pasada. Todo el pueblo está amurallado y se recorre fácilmente y es realmente precioso.

Y de allí de nuevo a Florencia en unos tres cuartos de hora ya es esta vez sí que cogimos la autovía para llegar a tiempo y devolver el coche que habíamos alquilado.

Así que resumiendo mucho, esto fue todo.

Yo de Italia sólo conocía Roma pero os debo confesar que Florencia me gustó más. Y la Toscana en general es realmente preciosa para hacer un viaje en familia. Una mezcla de arte, paisajes, comida insuperable... Así que si estáis pensando en este destino, estoy convencida de que os gustará tanto como a nosotros.

Un besote y hasta el próximo día.
Helena