jueves, 31 de diciembre de 2015

By by 2015... bienvenido 2016

Hola buenos días.

31 de diciembre. 31 de diciembre de 2015. 365 días en los que obviamente, ha habido de todo un poco. Pero si tuviese que hacer un pequeño resumen, sin duda ha sido un año realmente estupendo.

Este año he cumplido como ya sabéis, 40 años. En este post os conté un poco lo que para mí había supuesto este cambio de década, que a priori no me sentó demasiado bien, pero ahora estoy encantada de la vida con mis "cuarenta". 

Y teniendo en cuenta lo que a mí me gusta celebrar cosas, y más siendo esta fecha tan "redonda", puedo decir que he tenido un buen surtido de celebraciones. Por un lado con la familia. Con esa gran y maravillosa familia que tengo la inmensa suerte de tener. Así que allá por el mes de agosto, hicimos una divertida fiesta ibicenca donde comimos, bebimos, bailamos y sobre todo, nos reímos mucho, mucho.

Por otro lado con mis amigas. ¡¡Que sería de mi vida sin ellas¡¡ las de siempre, las mas nuevas... todas ellas son uno de los pilares fundamentales de mi "salud mental", de mis risas, de mis desahogos "neuróticos". Gracias chicas, os quiero muchísimo.

Pero además de mis 40 años, este año mi chico y yo hicimos 10 años de casados. 10 años en los que hemos reforzado nuestros lazos. En los que por supuesto, también nos hemos enfadado; pero en los que siempre hemos conseguido salir airosos y reforzados de todos los obstáculos que la vida nos va poniendo por delante. Así que por otros muchos, muchos más.

¿Y como lo celebramos? pues como ya sabéis, con un super viaje con nuestros hijos a Nueva York. En esteeste y este post os conté todo lo que hicimos.

Y para rematar este fantástico año como os conté hace poquito, el día 1 de diciembre nació mi primer sobrino, Tián, que ha sido el mejor regalo que podíamos tener estas navidades.
Y por supuesto, no me puedo olvidar de todos vosotros y vosotras. Los que estáis al otro lado de la pantalla leyendo, comentándome y animándome siempre a seguir aquí. Gracias. Gracias de todo corazón.

Como veis sin duda alguna para mí lo único verdaderamente importante en la vida son las personas que me rodean, a quienes quiero. Así que para el año que mañana comienza sólo pido salud. Teniendo esto, el resto está hecho.

Os deseo un divertido fin de año y una estupenda entrada en el 2016.
Con todo mi cariño.
Helena

PD: volveré a publicar a partir del 11 de enero. 

jueves, 24 de diciembre de 2015

Tarta Navidad 2015

Hola buenos días

¿Todo preparado para esta noche? A mí me toca cenar en casa de mi madre, así que hoy voy como coloquialmente se dice: "a mesa puesta". Será el día de Nochevieja cuando me toque ser anfitriona y recibir a la familia en casa.

Mis recuerdos infantiles de las Navidades son preciosos: como os he contado alguna vez, mi madre tiene 9 hermanos (ella es la segunda y el pequeño tan solo me lleva 7 años) así que os podéis imaginar las fiestas que organizábamos. La verdad es que hemos sido un poco "curiosos" y lejos de ir impecablemente vestidos, nos disfrazábamos todos de un tema en concreto y tras la cena, hacíamos actuaciones relacionadas con el tema del disfraz. Yo os aseguro que hemos hecho de todo: desde un "Belen viviente" (con mi abuela disfrazada de angelito y yo de San José -nos tocaron así por sorteo-), pasando por cuentos infantiles, rockeros o bolibud. 

Y si tocaba la Nochevieja, las campanadas eran cuando intuíamos que eran las 12. Pero nada de poner la tele: con una cazuela y una cuchara; o con una servidora vestida de uva llena de 12 globos verdes que uno de mis tíos iba explotando a la velocidad que él creía adecuada. 

Ahora todo ha cambiado porque ya no nos juntamos: las familias han crecido y resulta complicado hacerlo. Y me da mucha pena que mis hijos no puedan vivirlo porque la verdad, yo lo recuerdo con auténtica felicidad.

Y vamos al lío. Un año más, Roncesvalles ha confiado en mi trabajo para hacerle la tarta que se comerán en su casa mañana día 25. Como siempre, me dio vía libre para hacer lo que quisiese. Sólo me comentó que le apetecía un poquito de acebo o de piñas y un cierto toque rústico. Así que eso es lo que hice.



Y con este post me despido por unos días.
Me apetece disfrutar las Navidades estando un poco alejada de las redes sociales. Ahora que los niños están en casa no me gusta demasiado que me vean todo el día delante del ordenador o el Ipad. Al final ellos reproducen lo que ven y no me parece coherente decirles que no pueden jugar a la "Play" horas y horas y yo estar conectada mientras. Además quiero salir con ellos al teatro; ir a ver a mi sobrino; quedar con mis amigas. Vamos, disfrutar al 100% de estos maravillosos días.

Así que con todo mi cariño os deseo unas fantásticas Navidades a todas y todos.
Un besazo enorme.
Helena

lunes, 21 de diciembre de 2015

Ideas "dulces" para regalar esta Navidad

Hola buenos días.

Metidos ya en plena campaña navideña, hay algo que no me gusta demasiado de esta época. Y es el excesivo consumismo que se produce en ellas: compras y más compras; regalos por todos lados. Regalos que muchas veces ni disfrutamos.

Ojo, que a mí me encanta regalar pero en la medida de lo posible y más ahora, me encanta hacer regalos personalizados y sobre todo hechos por mí: "hand made" como se dice ahora. Además creo que quien lo recibe puede apreciar mejor el cariño con el que estos regalos están hechos.

Y dado que estamos en la época más golosa del año, ¿que mejor que regalar duces en varios y diversos formatos? Dicho y hecho, aquí os dejo unas cuantas ideas de lo más facilonas.

1. Turrón casero. El de la foto es de coco (ya sabéis que me encanta y la receta la tenéis aquí. Pero si no os emociona el coco, en la red hay muchísimas recetas fáciles y seguro que alguna os encanta.

2. Galletas decoradas. Un clásico total de las navidades. Pueden ser de vainilla, de jengibre, de chocolate o del sabor que os apetezca. Pero os encantará hacerlas, decorarlas y regalarlas. Y siempre, siempre, son éxito seguro.

3.  Chuches en bote. Acierto al 100% tanto para adultos como para niños. Si os han gustado las de la foto, teneis muchas ideas más en el fantástico blog de mi amiga Ana, "Celebra con Ana".

4. Cupcakes Navideños. Como veis en el logo, la foto no es mía, pero es que me han parecido tan bonitos que no me he podido resistir a subirlos. Recetas de cup cakes en la red tenéis a montones. Luego sólo hay que tener un poquito de imaginación y éxito seguro.

Estoy segura de que además de estas, a vosotras se os ocurren un montón más de ideas así que ya sabéis, contádmelas todas ellas.

Un besote grande y gracias como siempre por estar ahí.
Helena

jueves, 17 de diciembre de 2015

The Health Company

Hola buenos días.

Hoy toca una entrada un poco especial.

Hace ya unos meses, mi compañera de la carrera y amiga Ainhoa, decidió dar un cambio total a su vida, dejar el trabajo que tenía y dedicarse en cuerpo y alma a un nuevo proyecto: un centro de salud y bienestar. Como pasa siempre con los emprendedores en este país, el trayecto no fue fácil. Pero como con tesón todo se consigue y de eso Aihoa tiene mucho, en Octubre al fin conseguía abrir con inmensa ilusión su local: "The Health Company".


Como os decía, "The Health Company" es un centro cuyo fin es que los clientes disfruten cuidándose, pero sobre todo, mejoren su salud y su calidad de vida. Por ello sus tratamientos van desde los puramente estéticos hasta consultas con nutricionistas, coaches, etc...

Pero a mí sin duda una de las cosas que más me gustan son las "Beauty Party" que organizan. Si os preguntáis que son es sencillo: tener la posibilidad de cerrar el centro para un pequeño grupo y celebrar cumpleaños (también infantiles), despedidas de solteras o simplemente poder disfrutar de una tarde divertida con amigas cuidándote un poquito.

Y claro, en toda fiesta que se precie tiene que haber algo de comida. Y ahí es donde entra "Oh, ¿pero esto se come?".


El sábado pasado se celebró la primera de estas "Beauty Party" y Ainhoa y yo teníamos claro el concepto: una merienda ligera, dulce y sana. Así que las opciones estaban claras:
- Carpaccio de piña con cacahuetes caramelizados
- Smoothie de frutos rojos
- Brochetas de frutas
- Vasitos de cereales, yogur y mermelada
- Mini cup cakes de zanahoria y manzana con queso
- Brownie de chocolate y nueces

Tengo que dar las gracias a Ainhoa por confiar tanto en mí. Ha sido un verdadero placer colaborar contigo y ya estoy pensando en la siguiente.

Y para las que sois de Pamplona, os recomiendo al 100% que os deis una vuelta por "The Health Company" porque además de atenderos maravillosamente bien, os van a enamorar sus tratamientos y de cara a las próximas Navidades, son un estupendo regalo.

Os dejo sus datos: 

"The Health Company Pamplona"
Avda Pío XII 16, Bajo
31008 Pamplona
Tfno: 948 109 157 o 664 496 499
infopamplona@thehealthcompany.es

Un besote y hasta el próximo lunes
Helena

lunes, 14 de diciembre de 2015

Tarta Mano Rockera

Hola buenos días.

Comenzamos una nueva semana con mucha marcha. En concreto mucho rock.

Os tengo que reconocer una cosa: cada vez disfruto más haciendo tartas para adultos. No es que no me guste hacer para niños, ni mucho menos. Pero es que las de "los mayores" como las llaman mis hijos, suelen ser sumamente especiales. 

Hace no mucho asistí a una charla del famoso profesor Cesar Bona. Si no lo conocéis, ha sido reconocido como uno de los mejores profesores del mundo por su manera de impartir clases, su metodología innovadora y para mí, maravillosa. Os recomiendo completamente su libro: "La Nueva Educación". Pues bien, en la charla una de las cosas con las que más me quedé es que cuando nos convertimos en adultos, perdemos gran parte de nuestro poder de imaginación y de sorpresa.

Y por eso, cuando entrego tartas para adultos creo que por unos segundos, conseguimos conectar con esa parte infantil que nunca dejamos (ni deberíamos dejar) de tener. ¡¡Me encanta¡¡

Al lío, Marian, mamá del cole, me encargó esta tarta para el cumple de su madre. No digo los años por aquello de preservar la intimidad de la cumpleañera, pero haceros a la idea de que ya es abuela de unos cuantos nietos, así que imaginaros la caña de mujer que es. De hecho, el letrero de la tarta "Motobomba", es el del grupo de rock en el que toca

Así que la idea era clara: una mano rockera, mucho pincho, mucho "fire" y en definitiva, mucho rock.




Por dentro el bizcocho era un clásico de vainilla, hecho con las claras montadas para que la jugosidad sea aún mayor. El relleno: swiss merengue buttercream de nutella. La mano la hice con pasta de goma para que endureciese antes.

Aunque no lo parezca, era un "gran" bizcocho de 12 cms de alto y un gran diámetro, y me costó lo mio forrarlo. Además la pasta teñida de negro siempre es más seca, así que creo que hoy aun sigo con agujetas en los brazos... jajaja.

Es todo por hoy. Buena semana a todo el mundo y nos vemos el jueves.
MUAKKKKK

jueves, 10 de diciembre de 2015

Tarta Surfero

Hola buenos días.

Antes de comenzar con las publicaciones navideñas propias de esta epoca, os enseño una de las ultimas tartas decoradas que he hecho este año. Y curiosamente una tarta de lo más veraniega ya que el tema era el surf.

María Jesús, una de las cuidadoras del comedor del cole de mis niños, me llamó para encargarme una tarta para el cumple de su nieto Aimar. Como os he dicho al principio, el tema era claro: el surf que a su nieto, a pesar de su corta edad (cumplía 4 años) ya le encanta practicar. 

Y eso es lo que hice: un mar con mucho "oleaje" tras el surfero Aimar, con los brazos en cruz, como su abuela me había indicado previamente. Por dentro, uno de mis clásicos infalibles: bizcocho de chocolate negro relleno de swiss merengue buttercream de nutella. Es verdad que suelo repetir mucho esta combinación, pero tengo claro que en las tartas infantiles, es lo que más suele gustar.




Espero que os haya gustado mi propuesta "surfera".
Un besote y hasta el lunes.
Helena

lunes, 7 de diciembre de 2015

Layer Cake de Coco sin gluten

Hola buenos días.

Hoy es es día en el que media España, por no decir "casi" toda entera, está de puente. Aquí en Navarra además de los festivos de la Constitución y la Inmaculada, tenemos que añadir el patrón de Pamplona (que no es San Fermín, sino San Saturnino -que es el 29 de noviembre) y el de Navarra (San Francisco Javier -el 3 de diciembre). Así que nosotros no tenemos "puente", tenemos un "mega-acueducto" que hace que llegue un punto que no sepas ni en que día estas.

Dicho lo cual, para animarnos aún más, el día 1 de diciembre decidió nacer mi sobrino Tian. Es el primer hijo de mi hermana (sólo tengo esa) y primer primo para mis hijos. Además mi hermana por circunstancias de la vida no lo tenía fácil para quedarse embarazada, así que os podéis imaginar la inmensa alegría con la que ha sido recibido este bebé. Precioso por cierto, pero que va a decir la tía, ¿verdad?

Unos meses atrás le había prometido a mi cuñado hacerle un bizcocho de coco en alguna ocasión especial, así que ¿que más especial que la celebración del nacimiento de su primer niño?

Por supuesto, como íbamos a comer todos, es un bizcocho sin gluten pero si lo queréis hacer "glutanero" lo único que tenéis que hacer es sustituir la harina por una de trigo.

Importante además, contaros que con esta receta participo en el concurso de recetas que han organizado las fantásticas Claudia&Julia en colaboración con la revista "Top Chef".





LAYER CAKE DE CLARAS Y COCO

Ingredientes
7 claras de huevo *Pueden ser pasteurizadas
180 grs de azúcar blanquilla
120 grs de aceite de girasol
230 grs de harina sin gluten *en este caso Mix Dolci de Schar
12 grs de levadura sin gluten *Mercadona
una pizca de goma xantana *opcional
una pizca de sal
50 grs de coco rallado
50 grs de jugo o leche de coco

Elaboración
Precalentar el horno a 170º
Montar las claras con una pizca de sal. Reservar
Tamizar la harina junto a la levadura, la goma xantana y el coco rallado. Reservar
En la amasadora, mezclar el aceite con el azúcar. Cuando empiece a espumar, echar el jugo o leche de coco y seguir batiendo.
Incorporar a cucharadas la mezcla tamizada de la harina poco a poco, dejando que se integre bien. Al finalizar, tendréis una masa espesa, que no parece de bizcocho sino más bien de galletas.
Verter las claras de huevo montadas y comenzar a integrarlas en la masa despacito, con movimientos envolventes de arriba a abajo. Yo lo hago con una espátula de goma. Iréis viendo que la masa previa que era "dura y compacta" se va ablandando. 
Cuando veáis que la masa está homogénea, verter en el molde previamente engrasado y hornear entre 45 y 55 minutos (Ya sabéis que los hornos son un mundo y el vuestro igual funciona a 180 grados, así que os recomiendo que a partir de los 40 minutos, pinchéis con un palillo y comprobéis como esta. Si el pincho sale manchado, ir aumentando el tiempo de 5 en 5 minutos).
Dejar reposar 5 minutos en el molde y luego un buen rato sobre una rejilla hasta que esté frío por completo.

Para la decoración, yo hice una "swiss merengue buttercream de coco". Para hacerla y no repetirme, tenéis la receta en este enlace. Lo único que hay que hacer es cuando tengamos ya la crema hecha, ponerle coco rallado y/o aroma de coco (a mí personalmente me gusta más el coco rallado).

Lo que haremos es dividir el bizcocho en 3 capas, ir rellenado cada una de ellas y dejarlo un rato en el frigorífico para que cojan consistencia. Posteriormente, cubriremos el bizcocho entero con la crema. En función de lo que queramos cubrirlo, le daremos una, dos o mas capas. Siempre entre una y otra habrá que dejar un rato el bizcocho en el frigorífico para que endurezca. 

Para finalizar iremos poniendo coco rallado sobre la última capa de la crema para darle un toque rústico.

Importante además, contaros que con esta receta participo en el concurso de recetas que han organizado las fantásticas Claudia&Julia en colaboración con la revista "Top Chef".

Como veis el aspecto queda ideal y además completamente navideño.
Espero que os haya gustado mi propuesta y a seguir disfrutando del puente.
Un besote
Helena

jueves, 3 de diciembre de 2015

Tarta para un futuro periodista

Hola buenos días.

Hoy 3 de Diciembre es festivo en Navarra porque celebramos el día del patrón, "San Francisco Javier" así que teniendo en cuenta los también festivos nacionales de la semana que viene, imaginaros el "peazo" de puente que se nos junta.

Y de un Javier va la tarta de hoy. 11 años cumplió ya el pasado 9 de noviembre el hijo de nuestros amigos Soraya y Ricardo. Lo conocí cuando tenía tan sólo 5 y estaba todo el día en los columpios del patio del colegio o investigando por sus rincones. Y ahora con 11 añazos se está convirtiendo en un guapísimo pre-adolescente bueno como él sólo.

Jugador de balonmano, a Javier le apasiona como a mí Nueva York. De ahí tarta, que le hice el año pasado. Y a pesar de su edad, tiene claro que quiere ser periodista, así que su madre y yo lo tuvimos claro desde el principio: un periódico y un micrófono.

Por dentro, bizcocho de chocolate negro relleno de swiss merengue buttercream de nutella. Forrado con fondant blanco y las decoraciones hechas completamente personalizadas de papel fondant comestible.



Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy. Gracias Soraya y Ricardo por confiar en mi una vez más. Es un lujo ir haciendo año tras año tartas para vuestros hijos porque dentro de unos años recordaremos su infancia con ellas.

Un besote, disfrutad de los días festivos y nos leemos el lunes.
MUAKKKK

lunes, 30 de noviembre de 2015

Tarta Bolso "Louis Vuitton"

Hola buenos días.

Creo que una de las cosas que perdemos los adultos es la capacidad de sorprendernos, de imaginar, de "volver a ser niños". Y es una verdadera pena.

Hace unos días asistí a una charla de un docente e hizo un experimento: la mitad de la sala seguíamos siendo adultos y la otra mitad niño. Entonces teníamos que imaginar como decoraríamos una habitación infantil. Y fue sorprendente la diferencia entre ambas partes.

Cierto es que la vida te obliga a madurar y crecer. Pero también me parece fundamental al menos, en ocasiones, debemos sacar al niño que tenemos dentro y disfrutar de los momentos que la vida nos ofrece con esa ilusión y esa magia que tienen los enanos.

Por eso una de las cosas que más me gusta de hacer tartas para adultos es ver la reacción cuando las ven, sobre todo cuando son sorpresa. Por unos momentos, volvemos a emocionarnos, a olvidarnos de la racionalidad y ser niños "disfrutones" a los que les han regalado una" chuche maravillosa".

La cara de Pilar cuando vio su bolso, regalo de sus hermanas, no la pude ver. Pero sí se que dijo que había sido uno de los regalos más especiales que le habían hecho. Y eso a mí, me hace feliz.



Por dentro, el bizcocho era de vainilla con claras montadas relleno de crema de dulce de leche. Forrado con fondant y cubierto este con papel comestible. Las decoraciones las realicé días antes con pasta de goma ya que era fundamental que estuviesen bien secas para el momento del montaje del bolso.

Espero que os haya gustado. Yo disfruté muchísimo haciéndolo.
Un besote y hasta el jueves.
Helena

jueves, 26 de noviembre de 2015

Cosas que pasan (o al menos a mí) a los 40 años

Hola buenos días.

Hace casi 4 meses, concretamente el 31 de julio, cumplí 40 años. Y por primera vez en mi vida, porque a mí me encanta cumplir años, no me hizo demasiada gracia. La "crisis" me duró poquitos días, pero reconozco que estuve un tanto plof. Ahora estoy encantada con esta nueva década y proclamo a los 4 vientos que pienso al menos, doblar la edad. 

Yo soy mucho de darle al coco. Para bien o para mal. Y estos 4 meses he estado reflexionando un poco a que sé debe esta famosa "crisis de los 40". La verdad es que creo que simplemente supone comenzar a asumir que una parte de tu vida ha pasado. Y para afrontarla, sólo hay que pensar que otra igual de fantástica está por llegar.


Pero sobre todo, para mí llegar a los 40 ha supuesto un ejercicio de madurez y de sentirme plena. Y ¿porque? pues porque cuando llegas a los 40... 

- Ya no te preocupa tanto si entras en la talla 38, en la 40 o en la 42. Una aprende a convivir con su cuerpo, a quererse y porque no, a mimarse un poquito más.

- Comienzas a hacer ejercicio, pero no para reducir la celulitis (ya has asumido que esa será ya una compañera constante de tu viaje), sino para sentir que tu cuerpo está sano y aún tiene mucho que dar.

- Te preocupas más por tu dieta. Pero no sólo por controlar el peso: ahora sabes que alimentos te sientan mejor y cuales no; y además, te das ciertos caprichos que igual antes, te prohibías (mi vida por el chocolate).

- Aprendes a controlar los gritos a tus hijos (vale, no siempre), pero aceptas que son niños y que tienen derecho a serlo. Y que merece la pena levantarlos un poquito antes y disfrutar de un buen desayuno en calma, a ir siempre corriendo a todos lados.

- Te das cuenta que no hacen falta grandes cosas para que una simple tarde se convierta en algo maravilloso: un café o una cerveza con amigas y horas para hablar y reírse son el mejor psicólogo del mundo.

- Llegas a casa agotada tras un día complicado y ves que tu marido ha ido al super y ha llenado el frigo; ha hecho la tarea con los niños y la merluza para la cena ya está en el horno: eso sí es romanticismo y lo demás tonterías.

- Aprendes a apartar a la gente tóxica de tu vida. Nos guste o no esas personas existen y consiguen que todo lo que les rodea se vuelva gris o directamente negro. Y no quiero gente así en mi vida. Quiero gente que me aporte energía, valores y alegría.

- Aprovechas cada segundo que tienes para disfrutar de tus padres. La vida te da zarpazos cuando menos te lo esperas así que es un lujo seguir teniéndolos a los dos.
 
- Echas la vista atrás y probablemente, muchas de las cosas que querías hacer cuando tenías 20 años, no las has hecho. Pero así es la vida y en este punto, hay que volverse a poner metas y nunca, nunca, dejar de tener ilusiones.

Reconozco que la lista podría seguir y seguir pero creo que, al menos para mí, he resumido lo más importante.

Sé que es un post diferente pero espero que os haya gustado.
Un besote
Helena

lunes, 23 de noviembre de 2015

"Drip Cake" o tarta con chorretones

Hola buenos días.

Desde hace un tiempo, en varios blogs americanos, me habían llamado la atención un nuevo tipo de tartas forradas por algún tipo de crema; cubiertas por una capa de chocolate que además, chorreaba de manera premeditada y por encima llenas de chuches, chocolate e incluso flores.

Dicho lo cual, estaba yo con ganas de hacer una de ellas y la semana pasada, aunque fuese de manera veloz, y de ahí no haberla podido hacer como me hubiese gustado, hice una.

Como os digo, no tuve tiempo de hacer lo que tenía pensado por motivos X, pero como era para comérnosla "en familia", tampoco pasó nada. Por dentro, era un bizcocho de chocolate negro, por supuesto sin gluten. Por fuera, hice una swiss merengue buttercream de mango, cuyo contraste con el chocolate es espectacular. Y por arriba, chocolate negro fundido, conguitos, fideos de chocolate y bombones. Vamos, una auténtica bomba calórica pero absolutamente espectacular.

Disculpad la calidad de las fotos pero fue acabar la tarta e irnos a la comida....




Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy.
Un besote
Helena

jueves, 19 de noviembre de 2015

Tarta campamento militar

Hola buenos días.

Imaginación, mucha imaginación es lo que hay que tener cuando una madre te dice que su hijo quiere una tarta "de algo del ejército".

¿Del ejército? uffff, complicado pero como sabéis, me gustan esos retos. Lo primero que hice fue investigar un poco en internet, especialmente en blogs americanos, que esta temática les gusta mucho. Vi tartas de pistolas, de gorras militares... y nada de ello me convencía. Hasta que encontré una que me encantó y me sirvió de inspiración para la que le hice a Javier: un pequeño campamento de entrenamiento militar. Y tengo que reconocer que aunque a priori la temática no era la más "inspiradora" de mundo, acabé divirtiéndome muchísimo al hacerla.

Toda ella era comestible, a excepción de las cuerdas que sujetan las ruedas. Por dentro, bizcocho de chocolate negro relleno de swiis merengue buttercream de nutella.




Esta ha sido la tercera tarta que le hago a Javier. Cuando lo conocí apenas tenía 5 años y ahora está ya a punto de acabar primaria y el año que viene irá al instituto. Da vértigo lo rápido que pasa la vida. Uf... 

Un besote y hasta el lunes
Helena

domingo, 15 de noviembre de 2015

Bundt Cake de cerveza sin gluten

Hola buenos días.

Adelanto la entrada del blog por un motivo especial: hoy se celebra el "Día Nacional del Bundt Cake" y con la receta que os enseño y que comparte mi otro blog, "Disfrutando Sin Gluten", participo en la recopilación que "I Love Bundt Cakes" hace de estos postres. En este enlace os dejo todas las recetas de los que hemos participado este año.

Tengo que reconocer que me costó comprarme mi primer molde de "Nordic Ware". Me parecían caros y no sabía si lo iba a utilizar mucho. Ahora os puedo decir que tras este primero, en la lista de los Reyes Magos para este año tengo un par más. Son maravillosos, así sin más.

Ya no es sólo por estética de los bizcochos (que realmente son espectaculares todos ellos) sino porque los usas, los engrasas, los lavas... y siguen estando exactamente igual que el primer día.

Dicho lo cual, os dejo con mi propuesta. Espero que os guste mucho.



BUNDT CAKE DE CERVEZA SIN GLUTEN

INGREDIENTES
250 ml de cerveza sin gluten (en mi caso Ambar)
250 grs mantequilla
50 grs cacao sin azúcar ni gluten (Valor)
280 grs de harina sin gluten
 - 150 grs de Harina gallo sin gluten
 - 130 grs de harina de trigo sarraceno
300 grs de azúcar
7,5 grs de bicarbonato sódico
un poquito de sal
3 huevo L
200 grs de Creme Fraiche (President) *(Se puede sustituir por nata con un 35% de materia grasa)


ELABORACIÓN
Pre calentar el horno a 175 grados
Tamizar las harinas junto con el bicarbonato y la sal

En un cazo poner la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y calentar hasta que llegue al punto de ebullición. Justo en ese momento retirar del fuego y verter el cacao. Mezclar hasta que esté bien integrado y dejar enfriar la mezcla

En la amasadora, batir el huevo con el azúcar y la creme fraiche y cuando la masa esté homogénea, echar la mezcla fría de la cerveza-mantequilla-cacao y batir nuevamente, está vez más despacito. Agregar la mezcla de las harinas en dos tandas.

Una vez tengamos la masa lista (veréis que es una masa muy líquida), verter sobre el molde elegido y previamente engrasado y hornear 50 minutos (o hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo, éste salga limpio).

Dejar reposar en el molde unos minutos y desmoldar con cuidado porque es una masa muy frágil.

Espero que os guste mi propuesta. Como os decía al principio, es un bizcocho muy jugoso y con un intenso sabor a cerveza. Puede que al principio os resulte extraño pero la mezcla con el cacao es absolutamente deliciosa.

Un besote y hasta el próximo día.
Helena

jueves, 12 de noviembre de 2015

4 años

Hola buenos días.

4 años. Exactamente hoy hace 4 años nació este blog. Y curiosamente, esta entrada es la 404.

Aquel 12 de noviembre no tenía metas, no tenía planes, no sabía a donde llegaría.
Pocos meses antes había hecho mi primer curso de galletas decoradas, quedándome atrapada en aquel momento entre la glasa y el fondant. Así que un día decidí que ¿por qué no, por qué no mostrar lo que salía de mis manos y mi cabeza al mundo?


He perdido la cuenta de las tartas que he hecho; de las galletas. Y me encanta que así sea: sonrisas de niños que alucinan cuando ven sus galletas de cumple y las reparten entre sus amigos; caras de adultos alucinando porque ven su bolso, su coche reflejados en una tarta; novias (y novios) que cortan el día de su boda la tarta que tanto habían soñado tener.

4 años dan para mucho: momentos buenos y otros no tan buenos. Tengo que reconocer que ha habido alguno en el que creí que tenía que abandonar. Pero al final gracias, sobre todo al apoyo de los míos, aquí sigo.

Sé que no soy la mejor del mundo; sé cuales son mis limitaciones. Pero también sé cuales son mis virtudes y las cosas que hago bien. No es ni falsa modestia ni sentirme "poco", simplemente, es ser realista y honesta. Conmigo misma y con el resto.


He pensado mucho si hacer un sorteo como en años anteriores, pero esta vez he decidido que no. No quiero más seguidores sólo porque haya un regalo de por medio. Pero eso sí, os voy a pedir un gran favor: me gustaría que echaseis un vistazo a todas mis creaciones y me dijeseis cual os gusta más y porqué. Como sabéis, todas las tartas/galletas que hago también las publico en el facebook, así que si os resulta más cómodo, podéis verlas allí.

Está claro que no se pueden compara las tartas del principio con las que hago ahora, pero sea como sea, me encantaría saber que os parecen.  

En fin, que no quiero ser ñoña pero gracias, muchas gracias por estar siempre ahí; por todas las que comentáis; por las que leéis en la sombra; por todas las que año tas año me llamáis para encargarme las tartas de cumple de vuestros hijos e hijas; por esas novias que vienen con una idea clara, o ninguna, y acaban marchándose con una ilusión. GRACIAS, así en mayúsculas. 

EL 5 es mi número favorito, así que vamos a por él.
Con todo mi cariño
Helena

lunes, 9 de noviembre de 2015

Tarta Boda Flores

Hola buenos días.

Creo que este otoño ha sido, al menos para mí, el de las tartas de boda. Yo suelo hacer en general más tartas para cumpleaños o comuniones de niños. Sin embargo, como os digo, en este último mes y medio me ha tocado hacer 3 tartas de boda de las cuales, me siento muy satisfecha.

Paula y Saul se pusieron en contacto conmigo allá por el mes de junio. Ellos querían una tarta con un toque "vintage", con una gran rosa y además, a Paula (como me pasa con bastantes novias) le apetecía que tuviese algo de relación con su vestido.

Tenía que ser además de 3 pisos, dos de ellos "comestibles" y tan sólo el de arriba, el más pequeño falso para que se lo pudiesen guardar de recuerdo.

Tras un par de bocetos lo tuvimos claro: la parte de abajo era un bizcocho de chocolate negro, relleno de swiss merengue buttercram de mango. La decoración, llena de flores sobre la base de fondant, haciendo un precioso relieve a semejanza de la parte superior del vestido de Paula.

El piso medio era un bizcocho de coco, relleno de swiss merengue buttercream de nutella. La decoración hecha con papel fondant comestible.

Y el piso superior, como os decía era el único "falso", muy sencillo sólo con una cenefa de papel de arroz, sus iniciales y las rosas.
                  


Gracias pareja por haber confiado en mi trabajo. Yo como siempre, disfruté mucho haciendo esta tarta porque cada una de ellas, me permite explorar más facetas de mi "imaginación y creatividad".

Un besote y hasta el jueves
Helena

jueves, 5 de noviembre de 2015

Inauguración "Tiger" Pamplona

Hola buenos días.

Hoy toca un post diferente. Os cuento. 

La semana pasada, me invitaron a la inauguración de Tiger en Pamplona. No se si conocéis estas tiendas pero son, al menos para mí, una auténtica locura. De origen danes, su filosofía se centra en crear productos chulos, divertidos, que nos hagan la vida más fácil, y sobre todo, llenos de diseño y a un precio más que asequible.

Para la apertura, nos invitaron a un montón de bloggers de Pamplona, entre las que coincidí con la guapísima Silvia de "Dare to dream by Sil", con Idioa, autora del fantástico blog de maternidad (y mucho más) "Y ademas Mama" y con de "Navarra Cultural".

Guillermo Lorente, chef del restaurante pamplonés "La Capilla", nos ofreció un estupendo show-cooking con dos recetas tipicamente danesas: salmón marinado con ensalada de col y eneldo y ruibarbo con fresas y una mousse de salvia cocinada en hidrógeno líquido. Todo buenísimo y además en mi caso, sin gluten.

Y para finalizar, nos regalaron un calendario de adviento y 25€ para gastarnos en productos de la tienda a nuestro gusto. Vamos, ¡¡¡un gustazo¡¡¡¡

Os dejo con algunas de las fotos del evento.
 
Como veis, una auténtica locura de tienda para las que nos gustan los "titos" varios y diversos de la que es imposible salir sin una bolsa llena.
Un besote y hasta el lunes.
Helena