lunes, 29 de febrero de 2016

Sorteo entradas para MAD Gluten Free

Hola buenos días.

Como sabéis y si no os lo cuento ahora mismo, este próximo fin de semana 5,6 y 7 de marzo se celebra en Madrid la "MAD Gluten Free". Y ¿que es? os preguntareis: pues es la segunda feria que se celebra en nuestro país sobre productos y dieta sin gluten.

La primera se celebró en Barcelona el año pasado y estuvo muy bien la verdad. Este año se traslada a Madrid y para mi inmensa alegría, ¡¡han contado conmigo para la realización de uno de los showcooking que se van a realizar¡¡ 

La verdad es que tengo una mezcla de emoción y de nervios porque aunque estoy acostumbrada a dar cursos, estos son de poquitas personas. Así que enfrentarme a un "gran público", uffff, me da mucho respeto. Pero me pueden las ganas de disfrutar y de pasármelo genial con todo el mundo que venga a verme, así que prometo "darlo todo". 
Este es el programa del sábado, el día que yo participo, pero el domingo y el lunes hay muchos más y de lo más interesantes (entre otros, estará el finalista de "Master Cheff" Mateo Sierra, que como sabéis, es celiaco como yo).

Además habrá muchas actividades para los más pequeños de la casa; stands llenos de productos aptos para nosotros los celiacos; cata de cervezas sin gluten organizadas por Ricardo de "Celiaco a los 30" (y a la que por supuesto ya me he apuntado); encuentros blogger y muchas, muchas cosas más.

Y gracias a la organización, hoy puedo contaros que de aquí al jueves haré un sorteo de dos entradas para poder acudir a la feria (espero que a verme a mí.... jajajajaja).

Como veis, para poder conseguirlas tan sólo tenéis que haceros seguidoras de la pagina de "Ohperoestosecome" en facebook así como de la de MAD Gluten Free. Y además dejarme en la entrada de facebook un comentario de porqué queréis ir a la feria. Así de fácil

El sorteo finalizará el martes a las 23.30 horas y en la entrada del próximo jueves os diré quienes son las ganadoras (o ganadores). También lo publicaré en el facebook.

Condiciones de participación
1. MAD Gluten Free regala dos entradas para todos aquellos seguidores de Ohperoestosecome a través de facebook.
2. Participar es gratis.
3. Los ganadores serán seleccionados a través de un sorteo hecho con RANDOM (el número será asignado según el orden de la participación).
4. Los datos de los ganadores será entregados de manera confidencial a la organización de MAD Gluten Free para que éstos puedan recoger su entrada en la feria.

Pues yo creo que con esto por hoy, es más que suficiente. Seáis celiacos o no os animo a pasar por la feria porque va a estar muy, muy bien.
Un besote y hasta el jueves.
Helena

jueves, 25 de febrero de 2016

Opinión aplicación sistema fondant

Hola buenos días.

Como os conté hace ya un tiempo, los Reyes Magos me trajeron entre otras cosas un sistema de aplicación del fondant de la marca Kitchet Crafty que podéis encontrar entre otros, en la tienda on-line María Lunarillos que a mí tanto me gusta.

Pues bien, consta de dos tapetes antiaderentes. El primero simplemente lleva un círculo donde colocar el fondant y el de arriba lleva impresas medidas orientativas de hasta donde debes extender el fondant según el tamaño de tu tarta.

Antes de contaros que tal, lo he usado varias veces porque los resultados no han sido los mismos. Os cuento: la primera vez que lo usé yo creo que no amasé previamente el fondant y me constó horrores extenderlo. Creo firmemente que al fondant es bueno darle calor con las manos, dejarlo compacto pero blando porque es la mejor manera de que al pasarle el rodillo por encima, quede perfecto sin que te tengas que dejar toda la fuerza de tu cuerpo sobre él.

Pues bien, como os decía, la primera vez que usé este sistema el fondant estaba frío y casi me da algo. No me convenció nada de nada. Además, el tapete de abajo se movía sobre la superficie de trabajo. Buf.

La segunda vez amasé bien antes el fondant y antes de poner el tapete de arriba sobre él, con el rodillo lo estiré un poco. La cosa fue mejor. Fallo: el tapete de abajo se seguía moviendo.

Y la tercera vez creo que fue la vencida. Puse el tapete de abajo sobre el que yo uso habitualmente (el azul que creo que tenemos la mayoría de IKEA y que es fantástico. Amasé bien el fondant para que estuviese blando (y además con esto se consigue sacar un poco la grasilla que tiene y que el acabado sea más brillante) y lo estiré bastante antes de poner finalmente el de arriba sobre él para tener la medida exacta que necesitaba.

Conclusiones: ni fú ni fá. Jajajajaja. Me explico: 

- Está bien tener en todo momento la referencia de la cantidad que tienes que estirar para tu tarta, pero al menos en mi caso y después de haber hecho ya muchas, sé perfectamente a ojo cuando tengo el tamaño que necesito. 

- Está bien cuando el fondant es blanco porque al estar protegido por el tapete de arriba coge muchas menos motitas de cualquier resto que tenga el rodillo.

- Está bien porque puedes estirar el fondant y esperar un rato para colocarlo sobre la tarta. Al estar protegido por el tapete de arriba no se seca.

Perooooo, yo creo que es un producto prescindible. Vamos, que si os lo regalan, pues oye, genial, pero yo no sé si me gastaría lo que vale (unos 15€). Pero como todo en la vida, es mi opinión.

Espero haberos ayudado un poco.
Un besote
Helena

lunes, 22 de febrero de 2016

Tarta "Me mola el gimnasio"

Hola buenos días.

Las dos últimas semanas de mi vida han sido un poco... digamos anodinas. Y ¿por qué digo esto? pues porque como sabéis, he pasado una gripe impresionante que me ha tenido KO total. Según el resultado de las pruebas epidemiológicas que me hicieron, ha sido al famosa "gripe A". Y yo que queréis que os diga, pero os aseguro que nunca había estado tan hecha polvo como estas dos semanas. Aparte de la fiebre y las 0 ganas de comer, era como si con un aspirador me hubiesen quitado toda la energía de mi cuerpo... 

Afortunadamente las entradas de los blogs las tenía programadas y no se han visto alteradas por mi estado de salud. Pero bueno, ya esto casi casi bien. Y con muchas ganas de seguir haciendo cosas.

Hoy os traigo una tarta que me ha encantado hacer. Me la encargó mi prima Izaskun para darle una sorpresa a Oscar, su novio, por su 24 cumpleaños. Ella me había sugerido varios temas pero cuando me dijo que a Oscar le gustaba mucho el gimnasio, lo tuve claro. 

La verdad siempre lo repito, pero me encanta hacer tartas. Cuando me concentro en algo que me gusta, soy capaz de pegarme horas modelando y el tiempo parece que vuela. Es genial.

 

Como veis, el color de la tarta es un poco peculiar. En este caso, es fondant blanco pintado a mano con una brocha gorda y haciendo una mezcla de varios colores: un gel negro de una nueva marca que he descubierto y que me gusta mucho: "Masycukier" (además son Navarros); un poquito de colorante blanco en gel de Wilton y colorante plateado de Rainbow Dust (lo podéis encontrar aquí). A esto le añadí un poquito de ginebra hasta conseguir una textura ligera y como os decía, pintado a brochazos. A mí personalmente me encanta el aspecto que da. 

Por dentro, era un bizcocho de chocolate negro relleno de swiss merengue buttercream de capuchino (nueva crema que he hecho y que es realmente espectacular).

Pues es todo por hoy. Buena semana y nos vemos el jueves.
Un besote

jueves, 18 de febrero de 2016

Tarta de boda "Cerámicas"

Hola buenos días.

Os presento la primera tarta de boda de esta temporada 2016. Y original donde las haya.

A finales del año pasado Julia contactó conmigo porque iba a celebrar su boda a primeros de febrero y quería una tarta para la misma. La boda iba a ser íntima, con pocos invitados y le hacía ilusión que hiciese alguna referencia al trabajo de sus padres y de ella misma, que está relacionado con la cerámica. 

Yo enseguida me acordé de una que había visto de Eva Salazar de "Makememycake" así que inspirándome en ella, hice la que hoy os enseño.

El bizcocho, de 15 cms de altura, era de chocolate blanco y frutos rojos, relleno de swiss merengue buttercream de frutos rojos también. Por cierto, todo ello sin gluten ya que el novio, era celiaco.

Forrado por completo de fondant blanco, sobre éste fui colocando pequeñas "baldosas" de fondant y sobre éstas, pegadas con piping gel, papel fondant comestible imitando a las cerámicas que a Julia tanto le gustan.

La parte superior era falsa. Es curioso que con un pequeño dummie una tarta quede mucho más impresionante. Esto es perfecto para celebraciones donde no hay demasiada gente pero en cambio, se quiere una tarta "visualmente grande"





Es todo por hoy. Como les dije a los novios en su momento, gracias chicos por haber confiado en mi trabajo para este día tan especial para vosotros. Espero que lo disfrutaseis muchísimo.

Un besote enorme y hasta el próximo día.
Helena

lunes, 15 de febrero de 2016

2 años sin gluten

Buenos días.

El pasado día 10 hizo 2 años. Dos años que en nuestra vida no existe el gluten. Aunque bueno, decir eso es incorrecto porque el gluten pulula por casi todos los lados. La frase sería: dos años que no comemos ningún alimento que contenga gluten.

Supongo que este segundo año ha sido más facial de llevar: ya sabemos donde comprar. Y sobre todo, sabemos que comprar. Porque aunque afortunadamente la oferta de productos sin gluten cada vez es mayor y tenemos claro que productos nos gustan y cuales no. Eso sí, del precio no decimos nada porque sigue siendo lamentable.


También sabemos donde ir a comer. Al menos los lugares de Pamplona los tenemos controlados. Y sí, repetimos una y otra vez, pero es lo que hay. No quiero arriesgarme a contaminaciones cruzadas (que las hemos tenido) o a discutir con camareros que no tienen ni idea de lo que le estamos hablando. Y sí, los sigue habiendo, Y más de lo que me gustaría. Son esos que te miran como: "ya me ha tocado la clienta pesada y petarda de turno"... ¿A que sabéis de que hablo?


Este segundo año hemos seguido viajando. Sí, nos encanta. Y hasta Nueva York que nos fuimos el verano pasado. En esteeste y este enlace tenéis toda la información de los restaurantes que visitamos. Pero además de la "gran manzana" hicimos escapadas a Madrid, Barcelona, Bilbao... y pequeñas excursiones por nuestra tierra.

No hay que tener miedo a viajar siendo celiaco. Nunca. Por supuesto, no se puede improvisar. Como siempre digo, una buena "investigación de mercado de los restaurantes del lugar a visitar" es fundamental para asegurar que nuestro viaje, al menos "culinariamente" hablando, será un éxito. Y eso sin olvidarnos por supuesto llevar una maleta con el "kit de supervivencia celiaco": vamos, lo que viene siendo pan, galletas, barritas... Y sí, es verdad que a veces a una se le queda cara de idiota cuando no puedes probar el plato típico del lugar. Pero oye, al menos lo has olido, lo has visto y allí estas. Y eso es lo que importa.

Creo que mi hijo y yo hemos tenido suerte. Suerte por ser celiacos ahora. Si aún sigue siendo complicado muchas veces el día a día, no quiero pensar como tenía que ser esto hace 5, 10 o 15 años. Mi enorme admiración por todas esas madres y padres que se han tenido que buscar la vida para que sus hijos e hijas se sintiesen "normales" cuando apenas había productos que lo permitiesen.

Porque sí, es muy duro que tu hijo de casi 8 años te mire y te pregunte: "¿mami, tu crees que algún día sacarán una pastilla para que podamos volver a comer gluten?". El alma se te cae a los pies.

Y podría seguir escribiendo durante horas de lo que supone ser celiaco, o vivir sin comer gluten. Cada uno que lo diga como quiera. Pero no es cuestión de aburriros.

Y ahora, con más fuerza que nunca, a por el tercer año de "vida feliz sin gluten".
Un besazo grande
Helena

PD: hoy comparten entrada mis dos blogs, este y: "Disfrutando Sin Gluten"

jueves, 11 de febrero de 2016

Semi frío de frutas de bosque

Hola buenos días.

A mí "San Valentín" no me emociona demasiado, las cosas como son. Me parece de esas festividades meramente comerciales que están bien para estimular el comercio, pero no más.

Cierto es que estéticamente y centrándome en lo culinario, los postres y recetas "corazonadas" son de lo más vistosas. Así que este año no me he podido resistir a hacer una y compartirla con todas vosotras. Receta ademas sencilla y facilona donde las haya y por supuesto, sin gluten y en este caso, sin lactosa.

Para hacerla aproveché los moldes de silicona de "Silikomart" que me tocaron en un sorteo de mis amigas de "Acaramelada" y la receta es una variación de un semi-frío que la estupenda Mar de "El Taller de los dulces" publicó hace poquito.



SEMI FRIO DE FRUTAS DEL BOSQUE
(sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes (para 4 moldes de corazones)
1 yorgur natural sin lactosa (Kaiku)
1 brick de nata 35% materia grasa sin lactosa (Kaiku)
3 hojas de gelatina neutra
50 grs de azúcar
120 grs de frutos rojos
3 cucharadas de agua

Elaboración
Lo primero que haremos es hidratar en agua muy fría las hojas de gelatina.

En un cazo, colocamos las 3 cucharadas de agua junto con el azúcar y los frutos rojos y calentamos sin dejar de batir aproximadamente 4 minutos a fuego lento.

En este punto podéis hacer dos cosas: dejar los frutos rojos así o triturarlos con una batidora. A gustos.

A esta mezcla, añadid el yogur y la nata y batir manualmente con las varillas. 

Cuando esté todo bien integrado, incorporar las hojas de gelatina bien escurridas y batir hasta que se disuelvan por completo.

Verter sobre los moldes elegidos y dejar que se enfríe en el frigorífico al menos 4 horas. Mejor de un día para otro.

Desmoldar y decorar al gusto. 

Como veis, es súper fácil de hacer y os aseguro que está buenísima.
Un besote bien grande y hasta el lunes.
Helena

lunes, 8 de febrero de 2016

Tartas Fútbol

Hola buenos días.

No se cómo es posible pero estas dos tartas se habían quedado en "el baúl de los recuerdos" sin ser publicadas desde hace mucho, mucho tiempo. Y eso no me gusta. Y no me gusta porque sé que a todos los niños cuando les hago una tarta también les gusta verla luego publicada en el blog. Así que Pablo, mis disculpas y aquí tienes tus dos últimas tartas de cumpleaños. 

La primera de ellas fue para su octavo cumpleaños y como veréis, es una camiseta del Barsa, su equipo del alma. Nunca había hecho una tarta de estas y la verdad, el resultado es genial y no es nada complicada de hacer. Por dentro era de chocolate y rellena de swiss merengue buttercream de nutella.


La segunda de ellas, un año después, Pablo quiso de nuevo repetir temática de fútbol, pero esta vez con un campo y el propio niño modelado. Por dentro en este caso bizcocho de vainilla y relleno de swiss merengue buttercream de caramelo. 



Es todo por hoy. Espero que os hayan gustado mis tartas futboleras. Sé que a Pablo y a sus amigos les encantaron y dieron buena cuenta de ellas.

Un besote
Helena

jueves, 4 de febrero de 2016

Zapato Fondant Cuero

Hola buenos días.

Me encantan los zapatos. Creo que ya os lo he dicho más de una vez. Sobre todo los que tienen mucho, mucho tacón. Obvio es decir que me encanta verlos porque otra cosa es llevarlos a diario.

Hace unos años, cuando no iba siempre con un bolso a lo "Mary Poppins" y tenía que estar con mis ojos mirando a muchos lados a la vez; vamos cuando no era madre, sí que llevaba mucho tacón.

A pesar de los dolores o el cansancio, era capaz de sobrellevar jornadas "maratonianas" con ellos sin importarme nada. Recuerdo mi época de consultora viviendo en Madrid: horas pateando empresas con mis trajes y mis tacones de 10 cm... no había dolor, ni molestia, ni ná de na. Y si el viernes te proponían ir a tomar algo tras el trabajo, allí que te ibas con ellos a echar unas cañas y un baile si se terciaba.

Pero llegó el embarazo y sobre todo, llegó Pablo. Y luego Nicolás. Y eso de correr tras ellos (y por supuesto un balón) por el césped de cualquier parque con los tacones... se volvió inviable. Jajaja.

Ahora cuando mis dos terremotos están cerca de cumplir 10 y 8 años (ni yo me lo creo aún), voy retomando esa buena costumbre de ponerme tacones. No todos los días. Que mi cuerpo serrano de 40 tacos prefiere un medio tacón o una bota plana. Pero de vez en cuando, subirse a un stiletto y verse esa pierna laaaarrrga, ese culo tieso (bueno, más o menos) mola. Sí señor, mola.

Y todo este rollo para enseñaros mi última creación zapatera. Espero que os guste mucho.



El zapato lo hice con pasta de goma, que sabéis que me gusta mucho porque seca rápido y es fundamental para que el tacón y la suela no se agrieten. 

Además en este caso la pasta de goma la cubrí con fondant texturizado (efecto cuero) y lo pinté completamente a mano para darle un efecto más realista (a pesar de que en las fotos no se aprecia mucho).

Espero que os haya gustado mucho. A mí cada vez me gusta más hacer zapatos.
Un besote y hasta el lunes.
Helena

lunes, 1 de febrero de 2016

Tarta Trofeo Balonmano

Hola buenos días.

Acabamos de plantarnos en febrero. Así sin darnos cuenta nos hemos "comido" enero y ya los blogs se están llenado de corazones rojos "sanvalentineros". Buff.

En fin, al lío. Justo hace un mes, al comienzo del año, mi amigo Ricardo organizó por tercer año un torneo de Balonmano para jugadores veteranos de la zona. Aquí en Pamplona hay una gran tradición con este deporte. De hecho durante muchos años tuvimos uno de los mejores equipos de la liga nacional: el "Portland San Antonio".

Como os decía, este es un torneo muy chulo porque la edad de los jugadores es de lo mas variada. Para que os hagáis una idea, el portero de uno de los equipos tenia ¡¡73 años¡¡ eso es vitalidad y lo demás tonterías. Así que lo que es obvio es que lo de menos es ganar, sino participar y divertirse.

Tras el torneo, todos los jugadores y familias se van a comer juntos y Ricardo quería hacer algo especial, así que me encargó una tarta para endulzarles a todos. La idea la tuve clara: un "falso" trofeo bajo su peana, que sería la tarta.

La verdad es que disfruté muchísimo haciéndola y desde aquí te digo una vez más que gracias Ricardo por haber confiado en mi trabajo. 


Como os decía antes, la tarta era la peana. De chocolate con leche y rellena de swiss merengue buttercream de chocolate y mango (opté por poner dos sabores diferentes).

La copa la hice con poliespan, forrado con fondant y pintado con spray plateado. Los detalles en pasta de goma.

Espero que os haya gustado mucho. Un besote muy grande.
Helena