lunes, 23 de enero de 2017

Catering para "The Healht Company"

Hola buenos días.

Unos días antes de Navidad, mi compañera de carrera y amiga Ainhoa organizó en su centro de belleza y bienestar "The Health Company", una jornada de puertas abiertas para presentar los productos de "Dermalogica", que por cierto, me encantan.

Como en ocasiones anteriores, Ainhoa quería un catering sano, de productos salados que se pudiesen comer tanto a media mañana como por la tarde y por supuesto, con un pequeño punto dulce.

Así que tras pensar un poquito, al final lo que preparé fue:
- Rollos de piquillos rellenos de queso crema, espinacas y nueces.
- Rollos de pan molde rellenos de sobrasada con miel.
- Bolitas de queso rellenas de uvas pasas, jamón y kikos.
- Crema fría de espárragos y berberechos.
- Tostas con rulo de cabra y huevo en hilo.
- Tartaletas de ensaladilla rusa
- Pastelitos de queso gouda
- Mini cup cakes de chocolate y swiss merengue de pera y uva.

Tengo que contaros que pasamos un día estupendo.

Un montón de gente pasó por el centro y todas (hablo en femenino porque la gran mayoría éramos mujeres) pudimos disfrutar de una prueba para ver cómo estaba nuestra piel y que tratamientos eran los más adecuados para ella. Y además por el hecho de ir, nos regalaban una limpieza facial y un lote con 3 productos de "Dermalógica". Vamos, una maravilla.
Perdonad por la calidad de las fotos pero me dejé la cámara en casa  las tuve que hacer con el movil.

Como os decía, fue un día estupendo y ahora que llevo más de un mes con las cremas que me compré, os puedo decir que son una maravilla. Y por supuesto, acudir a "The Health Company" y ponerse en manos de Ainhoa y Estíbaliz siempre es sinónimo de seguridad y disfrute.

Gracias Ainhoa por contar conmigo una vez más. Es un lujo poder colaborar contigo.
Muakkkk
Helena

lunes, 16 de enero de 2017

Tarta Navidad

Hola buenos días.

Ya sé que la Navidad está mas que concluida, pero no podía dejar de subir al blog esta tarta que hice las pasadas navidades para una de mis "clientas" más fieles, Roncesvalles.

Desde hace ya 4 años, la tarta que se comen el día de Navidad en su casa es producción by "Oh, ¿pero esto se come?" y a mí me encanta que así sea. Si pincháis aquí, aquí o aquí veréis las que he hecho años anteriores.

Roncesvalles siempre me manda fotos con tartas que le gustan y sobre ellas yo tengo libertad absoluta para hacer lo que quiera, cosa que me encanta.

Tengo que deciros que las fotos de la tarta de hoy no le hacen justicia porque vista "en persona" era mucho más bonita de lo que se ve. Una pena.

Por dentro, bizcocho de chocolate negro relleno de swiss merengue buttercream de frutos del bosque, que preparé con una mermelada casera que días antes nos habían regalado y es simplemente espectacular.
Gracias Roncesvalles por confiar en mi trabajo un año más. Un placer endulzar vuestra Navidad.

Un besote y hasta el próximo día.
Helena

lunes, 9 de enero de 2017

Tarta para una peluquera

Hola buenos días.

Lo primero de todo: FELIZ 2017. ¿Cómo han ido las vacaciones? espero que hayáis disfrutado mucho de vuestras familias y amigos. Y sobre todo que este comienzo de año haya sido fantástico. Y ahora, vamos al lío.

Siempre os lo digo pero cada una de las tartas que hago son especiales. Cada una de ellas sé que va a alegrar el día de alguien y seguro, sorprenderá. Lógicamente hay temáticas que personalmente me gustan más o me motivan más. Y otras, menos. Ya os conté un día que acabé teniéndole manía a la pobre Pepa Pig de la cantidad de tartas que durante una temporada hice de ella. Pero sean como sean, con todas ellas me entrego a fondo para que queden preciosas.

Y hoy la verdad, os voy a enseñar una de esas tartas que me encanta hacer. Porque reconozco que me encanta modelar, y en especial hacer zapatos (será porque los zapatos son una de mis debilidades).

En este caso la destinataria fue Cristina, una amiga de Jorge, compañero mío de la universidad. Jorge me contó que ella era peluquera de profesión, así que por ello, modelé unas tijeras y un peine.

Pero la gran pasión de Cristina, como una de las mías, son los zapatos, así que coronando la tarta había un precioso zapato negro y con detalles plateados.

Me da pena que muchas veces las fotos no reflejan ni de lejos todos los detalles de las tartas. En este caso el zapato llevaba una especie de adamascado tanto en la puntera como en la trasera de él; y la tarta estaba forrada con fondant simulando bambú.



El bizcocho de 12 cms de altura era de chocolate con leche, relleno de swiss merengue de chocolate. Sin duda no apto para los no golosos pero curiosamente, mucho menos empalagoso de lo que os podáis pensar.

El zapato, hecho con pasta de moldear negra y los detalles de las tijeras y el peine pintados a mano.

Nos vemos el próximo día. Un besote
Helena

lunes, 19 de diciembre de 2016

Resumen 2016 y ¡¡FELIZ NAVIDAD¡¡

Hola buenos días.

Ultimo post del año. Quiero disfrutar de las vacaciones de mis enanos a tope y ya sabéis mi teoría de que si quiero que ellos aprendan a usar las redes sociales y el ordenador con moderación, tienen que empezar por verlo en casa, así que hay que dar ejemplo.

Dicho lo cual, otro año más del que despedirnos.

2016 ha sido un año curioso, laboriosamente hablando. Con un primer semestre de mucho, muchísimo trabajo. Y un segundo en el que se ha notado un bajón considerable en esto de la repostería creativa. Proporcionalmente inverso, de manera curiosa, a todo lo que estoy haciendo sin gluten.

Sea como sea yo sigo encantada con lo que hago. Me gusta, lo disfruto y al final, eso se nota. Es un verdadero lujo dedicarte a algo que te apasiona y por ello, me siento muy afortunada.

Para el año que viene solo pido (que no es poco) salud. Llegados a un punto en la vida no quiero nada más. Salud para los míos. Para poder disfrutar de otro año más juntos y llegar a una nueva Nochevieja en la que todos estemos brindado por un año más.

Y ahora os dejo con un resumen de algunas de las tartas que he hecho este año. La verdad es que me encantan estos "collages" porque cuando ves así muchas tartas juntas te das cuenta de las cosas tan chulas que se pueden llegar a hacer. Y por supuesto, agradeceros una vez más a todas las personas que confiáis en mí trabajo para celebrar esos días especiales.
 


Os deseo que disfrutéis de unas navidades estupendas rodeados de toda la gente a quien queréis.
Un beso enorme lleno de cariño y¡¡FELIZ 2017¡¡
Helena

lunes, 12 de diciembre de 2016

Mantecados de Canela

Hola buenos días.

Desde que tengo el blog dedicado exclusivamente a las recetas sin gluten "Disfrutando Sin Gluten", apenas subo aquí recetas. Pero hoy vamos a hacer la excepción y os voy a enseñar unos ricos mantecados que hice el otro día.

La verdad es que desde que nos diagnosticaron la celiaquía a mi hijo menor y a mi hace ya casi 3 años, no había vuelto a comer mantecados. Bueno, miento. Las primeras Navidades sin gluten compré unos y fueron literalmente a la basura.

Debo decir que en estos tres años los progresos en los productos sin gluten han sido espectaculares, al igual que la variedad en ellos. Pero, tengo que quejarme porque muchos de ellos para suplir la ausencia de gluten, están llenos de grasas saturadas, trans, azúcares y demás ingredientes no especialmente recomendados para nuestra salud. Así que yo, dedicándome a lo que me dedico, debo decir que prácticamente todo lo "dulce" lo hago en casa. 

Los mantecados que hoy os enseño son facilísimos de hacer y están buenísimos. Y además pensando en otro tipo de intolerancias, estos son sin gluten, sin lactosa y sin huevos. ¿Alguien da más? jajaja. Vamos allá con ellos.

MANTECADOS DE CANELA SIN GLUTEN

Ingredientes
140 grs harina Mix Dolci Schar
30 grs almendras molidas
50 grs azúcar glas
50 grs manteca de cerdo
1/4 cucharadita goma xantana
una cucharadita de canela

Elaboración
- Tamizamos ambas harinas y en la amasadora, las mezclamos bien.
- Ponemos el resto de los ingredientes: azúcar glas, manteca de cerdo (importante que esté a temperatura ambiente), la goma xantana y la cucharadita de canela.
- Batimos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea.
- Acabaremos de amasarlo manualmente, hacemos una bola y la envolvemos con film transparente, dejando reposar en el frigorífico al menos, una hora.
- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo. Es importante para que no se cuartee, meterla al estirarla entre dos papeles de hornear. Dejaremos la masa de un centímetro aproximadamente, la cortamos con el cortador elegido de dejamos de nuevo en el frigorífico mientras se pre calienta el horno.
- Cuando el horno esté a 180 grados, horneamos aproximadamente unos 12-15 minutos o hasta que los veáis dorados.
- Dejamos reposar en una rejilla y una vez frios, espolvoreamos con azúcar glas.

NOTA:
Si los queréis hacer con gluten, lo único que hay que hacer es cambiar el harina sin gluten por una normal de trigo.
Con esta cantidad salen unos 12 mantecados. Si queréis hacer más, doblad las cantidades de tods los ingredientes y listo.
Si los envolvéis con papeles de colores (a modo caramelos) o los guardáis en una lata, se conservan perfectamente unos 10 días.

Como veis no tienen ninguna complicación y os aseguro que están buenísmos.
Espero que os haya gustado mi propuesta. Nos vemos el próximo lunes.
Un besote
Helena