Galletas de calabaza y chocolate para Halloween, sin gluten

Hola buenos días.

A contra reloj como siempre voy preparando todo para la mesa dulce de mañana para la fiesta de Halloween. Mira que intento organizarme y planificarme. Pero no se cómo lo hago que al final, siempre voy como una moto. Luego siempre acaba saliendo todo bien, es cierto, pero las noches anteriores sueño con fondant, goma eva y chuches. ¿Os pasa también a vosotras o estoy loca de remate? jajajajaja.

Hoy hoy traigo unas galletas (con receta incluida) que van a formar parte de esa mesa y que por supuesto, como todo en mi casa, son sin gluten. Decoradas con papel fondant comestible (también "gluten free") os puedo asegurar que están igual de ricas que las "glutonianas". Además en este caso les he añadido a unas un poquito de puré de calabaza, dándoles un toque muy especial.

GALLETAS DE MANTEQUILLA SIN GLUTEN

Ingredientes

100 grs de azúcar glas

1 huevo L

125 grs de mantequilla

Un poquito de leche

125 grs de harina sin gluten (yo Mix Dolci de Schar)

Un pizquito de sal
Una cucharada de puré de calabaza.

Canela en polvo sin gluten
Un poquito de nuez moscada

2 cucharadas de cacao en polvo (en mi caso Valor, que es sin gluten)

Elaboración

- Los ingredientes siempre deben estar a temperatura ambiente.

- Tamizamos la harina junto con la sal y la canela y la nuez moscada.

Ponemos en nuestra amasadora la mantequilla y el azúcar glas y batimos hasta que blanqueen.

Incorporar el huevo, previamente batido y seguir amasando. Añadimos el puré de calabaza y seguimos batiendo.

Comenzar a incorporar el harina. A mitad verter la leche y seguir con la harina.

    * Si queremos hacerlas de chocolate, una vez terminada de amasar, dividimos la masa en dos mitades y una de ellas la dejamos en la amasadora. Le añadimos el cacao en polvo y volvemos a batir hasta que esté bien integrado.

Una vez listas las dos masas, hacemos una bola con cada una de ellas y entre dos papeles de horno, la extendemos con un grosos de entre 5 y 6 milímetros.

Dejamos reposar en el frigorífico entre dos o tres horas. Pasado este tiempo, cortamos la masa y la volvemos a dejar reposar una hora. Con esto conseguiremos que la forma de la galleta se mantenga intacta, porque de lo contrario, al haberse calentado un poco la masa en el manejo, podría deformarse.

Horneamos a 180º durante aproximadamente 14 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.

*Con estas cantidades salen aproximadamente unas 20 galletas de tamaño medio. Si quereis hacer más, sólo tenéis que doblar los ingredientes.

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy. Ahora sólo que queda daros las gracias por estar siempre ahí y desearos una "terrorífica" celebración de Halloween.

MUAKKK

Helena

Merengues Fantasmales

Hola buenos días.

Llegados a este punto del mes de octubre, en "Oh, ¿pero esto se come?" queda inaugurada oficialmente la temporada de Halloween.

Está claro que cada día adoptamos más costumbres de los americanos. Y como todo en esta vida, tiene sus detractores y sus defensores. Personalmente reconozco que esta fiesta cada día me gusta más, sobre todo por el juego que da a las que nos dedicamos a esto de la repostería creativa.

El año pasado tuve la suerte de poder preparar una increíble mesa dulce de Halloween en un club deportivo de Pamplona. Como parte de ella, hice estos "merengues fantasmales".No sé porqué la receta se me quedó en el tintero, así que hoy la publico.

Me he dado cuenta de que en la receta hablo de CREMOR TÁRTARO y seguro que muchas de vosotras no tenéis. No hay problema, se sustituye por unas gotitas de limón o incluso vinagre blanco y listo.

También se pueden teñir con los colorantes que usamos habitualmente para el fondant o las cremas y rellenos.

Pues nada, espero que los pongais en práctica porque de verdad que yo no había hecho nunca y me encantaron.

Un besote

Helena

Tartas Spiderman

Hola buenos días.

Es curioso, llevo un par de años haciendo tartas y hasta hace poco no me había tocado hacer ninguna de Spiderman. Y mira que siendo madre de dos chicos posibilidades había y muchas, pero no. A mis enanos no les ha dado por este super héroe y tampoco a sus amigos (supongo que todo influye).

Y ahora en cuestión de un par de semanas, dos niños de 4 años cada uno han querido su tarta de Spiderman, así que me puse manos a la obra. Reconozco que estas temáticas de super-héroes no me inspiran demasiado. Al final, los niños quieren lo que quieren: su modelado, mucha tela de araña y colores muy  definidos. Aun así, he intentado hacer un par de tartas cada una con su propia personalidad. 

Para Mateo, una tarta pequeñita de chocolate con leche, rellena de merengue suizo de nutella. 

Y para Iker, tarta también de chocolate, en este caso con SMBC de dulce de leche, y con una altura de bizcocho de casi 14 cms de altura. Lo mío me costó cubrirla con fondant. Además en este caso, con un "spiderman" en versión baby.

Espero que os hayan gustado mis propuestas para el día de hoy. Disfrutad del fin de semana y nos vemos el lunes, metidas de lleno ya en pleno Halloween.

MUAKKK

Helena

Tarta Mini-mesa Mezclas

Hola buenos días.

Cuando hace unos días le llamé a mi amiga Iranzu para ver que tarta le hacía para el cumple de su hijo mayor, tuve uno de esos momentos "revelación" en los que te das cuenta de lo rápida, rapidísma que pasa la vida.

Conocí a Javier cuando él aún no tenía ni 5 años. Es el hermano de uno de los mejores amigos de mi hijo Pablo y como os digo, era un "mocosete" que estaba en 3º de primaria. El próximo miercoles Javier cumple 10 años. Ya está en 5º de primaria y como dice su madre, es un "preadolescente" al que le ha dado por engancharse al musical de Abba y le emocionan grupos como Melendi, Malú, Enrique Iglesias o el gran Michael Jackson. Buena variedad, dí que sí.

Es curioso porque esta es la tercera tarta que le hago a Javier. Y en ellas hemos pasado de aquella primera de Mario Bros (que no la tengo ni subida al blog porque fue de las primeras que hice); a la del año pasado, ésta futbolera a tope y finalmente la de este año, una pequeña mesa de mezclas con los grupos preferidos de Javier. Evolución de un niño a pre-adolescente. Como la vida misma.

La mayor parte de las veces no puedo ver la cara de los cumpleañeros al ver aparecer la tarta pero esta vez fue diferente porque estuvimos en el cumple de Javier. Y como siempre digo, ver su cara y la de los otros 10 amigos flipando es lo mejor de lo mejor de este trabajo. Todos preguntaban alucinados si "se podía comer", seguido de: "sabe a tigretón".  Jajajajaja. La tarta era de chocolate negro con SMBC de fresa. 

Pues nada, ahora a pensar en la próxima.

Un besazo y hasta el jueves.

Helena

Paso a Paso tarta Regadera

Hola buenos días.

Hoy os traigo un paso a paso que tenía preparado desde el mes de junio pero que al final, se había quedado incomprensiblemente en la carpeta de "borradores". Se trata de la "Tarta Regadera" que preparé para el cumple de mi madre, sin gluten, por supuesto. 

Sé que por internet hay muchos tutoriales sobre como cortar un bizcocho, rellenarlo, tallarlo (en lo que no soy una experta, por cierto), cubrirlo con fondant y decorarlo echándole imaginación. Así que también soy consciente de que mi aportación es "una más". Pero siempre había querido hacerlo, así que aquí lo tenéis, por si a alguien le puede servir de ayuda.

Las fotos además son estupendas porque como lógicamente, es complicado hacerse fotos a una misma, pude contar una vez más con prima Ana, la fotógrafa. 

Espero que os haya gustado y como he dicho al principio, si sirve de ayuda a alguien, me alegraré infinito.

Un besote y buen fin de semana.

MUAKKKK

Tarta Minnie Mouse

Hola buenos días.

Tres años llevo prácticamente en esto de la respostería. Y auqnue os parezca increíble, aún no había hecho ninguna tarta de "Minnie Mouse", ¡¡con lo que a mí me gusta¡¡.

Me encanta Disney. Para eso sigo siendo un poco niña y me encantan sus películas. Reconozco sin ningún pudor que lloro en muchas de ellas, que le vamos a hacer. Y creo que uno de los motivos por los que tanto lloro o me emociono en ellas es por sus impresionantes bandas sonoras. ¿Que me decís de la de "Hércules", o el "Rey León" o "Tarzán" con ese Phill Collins cantando "You´ll Be in my Heart"?

Creo sin duda que las mejores baladas siempre pertenecen o bien a bandas "hevytorras" a más no poder (ese "More Than Words" del grupo "Extreme", que debo reconocer la primera vez que los ví tras oírla miles de veces, casi me caigo de culo... jajaja), o a las bandas sonoras de las pelis de Disney.

Pues bien, que me enrollo como las persianas. Que mucha Pepa Pig y mucho Cars pero aún no había hecho ni una sola tarta de la clásica Minnie Mouse. Así que cuando Susana me llamó para decirme que quería una para el 4º cumple de Raquel, me puse contentísima. El cómo decorarla lo tenía clarísimo porque como ya os he comentado más de una vez, me apasionan las tartas de los brasileños "Arte Da Ka" así que, os presento mi versión de una de sus preciosas tartas.

Sé que me he vuelto loca haciéndole fotos, pero es una de esas tartas que me ha encantado hacer. Y que por la sencillez que tiene, me parece elegantísima.

Los bizcochos eran el de abajo de claras montadas y vainilla, relleno de SMBC de frambuesa y el de arriba era un bizcocho húmedo de chocolate con de SMBC de nutella.

La "cabecita" de Minnie era un dummie forrado para que Raquel se lo pudiese guardar de recuerdo. Y por cierto, sé que le encantó y que cuando la vío no hacía más que darle besos a su tarta.

Un besote grande y hasta el jueves.
Helena

Tarta "Gemelas"

Hola buenos días.

Hace ya más de un año que Ana me llamó para contarme que habían nacido sus gemelas, Carlota y Sofía, y quería encargarme unas galletas para celebrar su bautizo de las niñas.

Oye, y yo no sé que pasa con los hijos de los demás que parece que crecen más rápido que los de uno mismo, en junio las pequeñas cumplieron su primer año de vida y Ana volvió a confiar en mi trabajo para su tarta de cumpleaños.

Quería una tarta muy femenina, muy rosa y con las niñas vestidas de bailarinas como protagonistas de la misma. Y así se la hice. Por dentro era un bizcocho de fresa, relleno de crema suiza del mismo sabor.

La verdad es que cuando una vive rodeada de chicos en casa y por ende, casi todos sus amigos son chicos, agradezco un montón cuando me toca hacer una tarta muy rosa. Ojo, y que quede claro que soy feliz con mis dos "hombrecillos", pero el rosa es el rosa. Jajajajaja

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy. Os deseo un fin de semana estupendo y la semana que viene comenzamos con ¡¡¡HALLOWEEN¡¡¡¡

Muakkk

Helena

Galletas para una novia muy especial

Hola buenos días.

El pasado sábado día 4 de octubre se casó Beatriz, la que ha sido tutora de mi hijo pequeño durante sus tres años de infantil.

Cuando conocía a Beatriz, me dí cuenta enseguida de que además de ser una bellisima persona, era una profesora vocacional, totalmente vocacional. Y eso se nota. Se nota en cómo trata a los niños; en como les habla; se nota en las ganas que tiene de innovar, de trabajar, de volcarse en cada uno de sus pequeños; se nota en cada una de las cosas que hace; se nota en su sonrisa.

Lamentablemente me da la sensación de a día de hoy, no hay demasiados profesores como ella. Y si pretendemos que nuestros hijos tengan un buen futuro el día de mañana, necesitamos más gente como "nuestra Beatriz". Porque para nosotros, siempre será "nuestra Beatriz".

Así que como os decía al principio, el sábado pasado "nuestra" Beatriz se casó con "su" Fermín. Y allí estuvimos, por petición de ella, todos sus ex alumnos de 6 años, esperándola a la salida de la iglesia y obsequiándola con una "pompada" de burbujas de jabón. No sabéis que emocionante fue.

La nueva pareja quiso obsequiar a sus invitados con algo "distinto" y original, así que tras varias ideas, nos decantamos por estas galletas, que eran muy sencillas pero para mi gusto, muy elegantes.

Las decoré pintándolas con pincel; usando para ello una mezcla de colorante blanco líquido, un poquito de ginebra y otro poquito de colorante blanco en polvo, que les daba un aspecto como de madera envejecida. Sobre ella, una fotografía en papel impreso comestible, del reportaje pre-boda de los novios, hecha por mi prima, la fotógrafa Ana Osés. Os dejo con ellas.

Espero que os hayan gustado. Para mí ha sido un auténtico lujo hacerlas. En cada uno de mis trabajo pongo toda la ilusión y cariño del mundo, pero hay veces, que aún es más especial. Y esta ha sido una de esas veces.

Desde este rinconcito, Beatriz y Fermín os deseo todo, todo lo mejor y una vida juntos llena de felicidad.

Helena

Mesa "salada" 40 cumpleaños (y sin gluten)

Hola buenos días.

El día 19 de agosto David, mi marido, cumplió 40 años. Fecha redonda.

Pero como nos suele pasar a los que cumplimos años en verano, celebrarlo ese día fue complicado porque teníamos a toda la familia veraneando por ahí, así que el domingo pasado fue cuando hicimos al fin, una pequeña fiesta familiar.

David es todo lo contrario a mí: tranquilo, reposado, no demasiado hablador... tal vez por eso nos llevamos tan bien: porque nos complementamos a la perfección. Yo soy la parte "activa", la planeadora de viajes, de fiestas, la idealista y a veces poco realista... él es la tranquilidad, la reflexión, la pausa. 

Desde hace tiempo le vengo "amenazando" con que el año que viene, cuando a mí me toque cumplir los 40, quiero una súper fiesta "sorpresa". A él en cambio le hago eso y sé que no le hubiese gustado nada.
Pero como a mí lo de celebrar las cosas sabéis que me encanta, no pude evitar juntar a la pequeña familia que somos y sorprenderlo con una mesa salada en este caso (y toda ella sin gluten) y un álbum de los de Hoffman que le hice recopilando sus 40 años de vida, consiguiendo fotos de un millón de sitios y que os puedo asegurar que cuando lo ví por primera vez, se me cayeron unos buenos lagrimones.

Y al lío. En este caso como os digo preparé una pequeña mesa salada en la que había unos muffins de bacon y queso gouda (sin gluten); jamón y queso; una tortilla de patata fantástica hecha por mi madre y tartaletas de cebolla caramelizada con queso brie. Como único toque dulce, un bizcocho de almendras relleno y cubierto de swiss merengue buttercream de frutos del bosque.

Como os digo, todo lo que había en la mesa era sin gluten y prometo subir las recetas o bien aquí o en Disfrutando Sin Gluten.

Un besote enorme y buen fin de semana.

Helena