Hola buenos días.
6 años. Parece mentira pero hoy, justo hoy, un 12 de noviembre del 2011, nació este blog.
Os aseguro que ni en mis mejores sueños pensaba yo que iba a llegar tan lejos.
Aquella noche, porque sí, recuerdo que lancé la primera publicación sobre las 11 de la noche, me presentaba y os enseñaba las primeras galletas que un par de meses antes había hecho en el primer curso. Curso al que había ido pensando algo así como: "voy a ver que es eso".
Y "eso" me dejó completamente fascinada y engancha a este mundo.
6 años. Muchas galletas y tartas muchas tartas después (más de 200). Muchas, muchísimas horas de trabajo después. Muchas recompensas y algún disgusto. Porque así es la vida.
6 años en los que este mundo ha vivido su punto álgido de subidón; su posterior bajón y creo yo, ahora una estabilización.
Hay mucha gente a quien no le gusta nada. Y lo respeto por supuesto.
Soy consciente del chute de azúcar que estas tartas o galletas suponen. Yo, que soy una auténtica defensora de la comida real y sana.
Y podría parecer contradictorio.
Pero creo firmemente que estas tartas van más allá de la comida.
Estas tartas son creaciones artísticas, comestibles, eso si.
Porque lo mejor que tienen es la cara de sorpresa del destinatario cuando las ve.
Poder personalizar una idea, un hobby, unos gustos, una parte de tí en una tarta es sencillamente genial.
Y vale que llevan azúcar y mantequilla. Pero te las comes una vez al año. ¿Cuando donuts u otras porquerías se come la gente sin platearse nada?
Hala, reflexión del día hecha.
Me es imposible elegir una tarta o una galleta como mis favoritas. Cada una tiene su historia detrás y por ello, todas son especiales.
Las que les he hecho a mis hijos por sus cumpleaños; las de las comuniones de sus amigos.
La de esa novia que dio mil vueltas hasta elegir exactamente lo que quería; la del bautizo de un nuevo bebé.
Las que iban para otra cosa y acabaron siendo un maravillosos regalo solidario para los niños que sufren el "Síndrome de Dravet".
Las que amigas regalan a otras amigas por sus fantásticos 40 o 50.
Las de Alex, Mía y Tián, mis sobrinos, por su primer cumpleaños. Abril, llegará la tuya. Palabra de tu tía Helena.
Todas, absolutamente todas son especiales.
Y dicho esto, año tras año me repito pero es de justicia. Ya lo decía mi abuela Pilar: "de buen nacido es ser agradecido".
Así que vamos alla: a mi marido, por TODO; a Pablo y Nicolas, por ser siempre fuente de inspiración.
A mi madre, por ser horneadora, transportadora y sobre todo, por ser mi madre; a mi padre, porque es un lujo ser tu hija.
A mi hermana, porque aunque tenemos diferentes puntos de vista en la vida, eres mi hermana y me has hecho tía de los mejores sobrinos del mundo mundial.
A mis amigas, por las risas compartidas indispensables en mi vida. La mejor terapia contra el día a día.
Y por supuesto, a todos y todas vosotras: quienes me pedís tartas, quienes me leéis cada día; GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS. Sin vosotros, nada de esto hubiese sido posible.
Os quiero.
Helena
