jueves, 31 de diciembre de 2015

By by 2015... bienvenido 2016

Hola buenos días.

31 de diciembre. 31 de diciembre de 2015. 365 días en los que obviamente, ha habido de todo un poco. Pero si tuviese que hacer un pequeño resumen, sin duda ha sido un año realmente estupendo.

Este año he cumplido como ya sabéis, 40 años. En este post os conté un poco lo que para mí había supuesto este cambio de década, que a priori no me sentó demasiado bien, pero ahora estoy encantada de la vida con mis "cuarenta". 

Y teniendo en cuenta lo que a mí me gusta celebrar cosas, y más siendo esta fecha tan "redonda", puedo decir que he tenido un buen surtido de celebraciones. Por un lado con la familia. Con esa gran y maravillosa familia que tengo la inmensa suerte de tener. Así que allá por el mes de agosto, hicimos una divertida fiesta ibicenca donde comimos, bebimos, bailamos y sobre todo, nos reímos mucho, mucho.

Por otro lado con mis amigas. ¡¡Que sería de mi vida sin ellas¡¡ las de siempre, las mas nuevas... todas ellas son uno de los pilares fundamentales de mi "salud mental", de mis risas, de mis desahogos "neuróticos". Gracias chicas, os quiero muchísimo.

Pero además de mis 40 años, este año mi chico y yo hicimos 10 años de casados. 10 años en los que hemos reforzado nuestros lazos. En los que por supuesto, también nos hemos enfadado; pero en los que siempre hemos conseguido salir airosos y reforzados de todos los obstáculos que la vida nos va poniendo por delante. Así que por otros muchos, muchos más.

¿Y como lo celebramos? pues como ya sabéis, con un super viaje con nuestros hijos a Nueva York. En esteeste y este post os conté todo lo que hicimos.

Y para rematar este fantástico año como os conté hace poquito, el día 1 de diciembre nació mi primer sobrino, Tián, que ha sido el mejor regalo que podíamos tener estas navidades.
Y por supuesto, no me puedo olvidar de todos vosotros y vosotras. Los que estáis al otro lado de la pantalla leyendo, comentándome y animándome siempre a seguir aquí. Gracias. Gracias de todo corazón.

Como veis sin duda alguna para mí lo único verdaderamente importante en la vida son las personas que me rodean, a quienes quiero. Así que para el año que mañana comienza sólo pido salud. Teniendo esto, el resto está hecho.

Os deseo un divertido fin de año y una estupenda entrada en el 2016.
Con todo mi cariño.
Helena

PD: volveré a publicar a partir del 11 de enero. 

jueves, 24 de diciembre de 2015

Tarta Navidad 2015

Hola buenos días

¿Todo preparado para esta noche? A mí me toca cenar en casa de mi madre, así que hoy voy como coloquialmente se dice: "a mesa puesta". Será el día de Nochevieja cuando me toque ser anfitriona y recibir a la familia en casa.

Mis recuerdos infantiles de las Navidades son preciosos: como os he contado alguna vez, mi madre tiene 9 hermanos (ella es la segunda y el pequeño tan solo me lleva 7 años) así que os podéis imaginar las fiestas que organizábamos. La verdad es que hemos sido un poco "curiosos" y lejos de ir impecablemente vestidos, nos disfrazábamos todos de un tema en concreto y tras la cena, hacíamos actuaciones relacionadas con el tema del disfraz. Yo os aseguro que hemos hecho de todo: desde un "Belen viviente" (con mi abuela disfrazada de angelito y yo de San José -nos tocaron así por sorteo-), pasando por cuentos infantiles, rockeros o bolibud. 

Y si tocaba la Nochevieja, las campanadas eran cuando intuíamos que eran las 12. Pero nada de poner la tele: con una cazuela y una cuchara; o con una servidora vestida de uva llena de 12 globos verdes que uno de mis tíos iba explotando a la velocidad que él creía adecuada. 

Ahora todo ha cambiado porque ya no nos juntamos: las familias han crecido y resulta complicado hacerlo. Y me da mucha pena que mis hijos no puedan vivirlo porque la verdad, yo lo recuerdo con auténtica felicidad.

Y vamos al lío. Un año más, Roncesvalles ha confiado en mi trabajo para hacerle la tarta que se comerán en su casa mañana día 25. Como siempre, me dio vía libre para hacer lo que quisiese. Sólo me comentó que le apetecía un poquito de acebo o de piñas y un cierto toque rústico. Así que eso es lo que hice.



Y con este post me despido por unos días.
Me apetece disfrutar las Navidades estando un poco alejada de las redes sociales. Ahora que los niños están en casa no me gusta demasiado que me vean todo el día delante del ordenador o el Ipad. Al final ellos reproducen lo que ven y no me parece coherente decirles que no pueden jugar a la "Play" horas y horas y yo estar conectada mientras. Además quiero salir con ellos al teatro; ir a ver a mi sobrino; quedar con mis amigas. Vamos, disfrutar al 100% de estos maravillosos días.

Así que con todo mi cariño os deseo unas fantásticas Navidades a todas y todos.
Un besazo enorme.
Helena

lunes, 21 de diciembre de 2015

Ideas "dulces" para regalar esta Navidad

Hola buenos días.

Metidos ya en plena campaña navideña, hay algo que no me gusta demasiado de esta época. Y es el excesivo consumismo que se produce en ellas: compras y más compras; regalos por todos lados. Regalos que muchas veces ni disfrutamos.

Ojo, que a mí me encanta regalar pero en la medida de lo posible y más ahora, me encanta hacer regalos personalizados y sobre todo hechos por mí: "hand made" como se dice ahora. Además creo que quien lo recibe puede apreciar mejor el cariño con el que estos regalos están hechos.

Y dado que estamos en la época más golosa del año, ¿que mejor que regalar duces en varios y diversos formatos? Dicho y hecho, aquí os dejo unas cuantas ideas de lo más facilonas.

1. Turrón casero. El de la foto es de coco (ya sabéis que me encanta y la receta la tenéis aquí. Pero si no os emociona el coco, en la red hay muchísimas recetas fáciles y seguro que alguna os encanta.

2. Galletas decoradas. Un clásico total de las navidades. Pueden ser de vainilla, de jengibre, de chocolate o del sabor que os apetezca. Pero os encantará hacerlas, decorarlas y regalarlas. Y siempre, siempre, son éxito seguro.

3.  Chuches en bote. Acierto al 100% tanto para adultos como para niños. Si os han gustado las de la foto, teneis muchas ideas más en el fantástico blog de mi amiga Ana, "Celebra con Ana".

4. Cupcakes Navideños. Como veis en el logo, la foto no es mía, pero es que me han parecido tan bonitos que no me he podido resistir a subirlos. Recetas de cup cakes en la red tenéis a montones. Luego sólo hay que tener un poquito de imaginación y éxito seguro.

Estoy segura de que además de estas, a vosotras se os ocurren un montón más de ideas así que ya sabéis, contádmelas todas ellas.

Un besote grande y gracias como siempre por estar ahí.
Helena

jueves, 17 de diciembre de 2015

The Health Company

Hola buenos días.

Hoy toca una entrada un poco especial.

Hace ya unos meses, mi compañera de la carrera y amiga Ainhoa, decidió dar un cambio total a su vida, dejar el trabajo que tenía y dedicarse en cuerpo y alma a un nuevo proyecto: un centro de salud y bienestar. Como pasa siempre con los emprendedores en este país, el trayecto no fue fácil. Pero como con tesón todo se consigue y de eso Aihoa tiene mucho, en Octubre al fin conseguía abrir con inmensa ilusión su local: "The Health Company".


Como os decía, "The Health Company" es un centro cuyo fin es que los clientes disfruten cuidándose, pero sobre todo, mejoren su salud y su calidad de vida. Por ello sus tratamientos van desde los puramente estéticos hasta consultas con nutricionistas, coaches, etc...

Pero a mí sin duda una de las cosas que más me gustan son las "Beauty Party" que organizan. Si os preguntáis que son es sencillo: tener la posibilidad de cerrar el centro para un pequeño grupo y celebrar cumpleaños (también infantiles), despedidas de solteras o simplemente poder disfrutar de una tarde divertida con amigas cuidándote un poquito.

Y claro, en toda fiesta que se precie tiene que haber algo de comida. Y ahí es donde entra "Oh, ¿pero esto se come?".


El sábado pasado se celebró la primera de estas "Beauty Party" y Ainhoa y yo teníamos claro el concepto: una merienda ligera, dulce y sana. Así que las opciones estaban claras:
- Carpaccio de piña con cacahuetes caramelizados
- Smoothie de frutos rojos
- Brochetas de frutas
- Vasitos de cereales, yogur y mermelada
- Mini cup cakes de zanahoria y manzana con queso
- Brownie de chocolate y nueces

Tengo que dar las gracias a Ainhoa por confiar tanto en mí. Ha sido un verdadero placer colaborar contigo y ya estoy pensando en la siguiente.

Y para las que sois de Pamplona, os recomiendo al 100% que os deis una vuelta por "The Health Company" porque además de atenderos maravillosamente bien, os van a enamorar sus tratamientos y de cara a las próximas Navidades, son un estupendo regalo.

Os dejo sus datos: 

"The Health Company Pamplona"
Avda Pío XII 16, Bajo
31008 Pamplona
Tfno: 948 109 157 o 664 496 499
infopamplona@thehealthcompany.es

Un besote y hasta el próximo lunes
Helena

lunes, 14 de diciembre de 2015

Tarta Mano Rockera

Hola buenos días.

Comenzamos una nueva semana con mucha marcha. En concreto mucho rock.

Os tengo que reconocer una cosa: cada vez disfruto más haciendo tartas para adultos. No es que no me guste hacer para niños, ni mucho menos. Pero es que las de "los mayores" como las llaman mis hijos, suelen ser sumamente especiales. 

Hace no mucho asistí a una charla del famoso profesor Cesar Bona. Si no lo conocéis, ha sido reconocido como uno de los mejores profesores del mundo por su manera de impartir clases, su metodología innovadora y para mí, maravillosa. Os recomiendo completamente su libro: "La Nueva Educación". Pues bien, en la charla una de las cosas con las que más me quedé es que cuando nos convertimos en adultos, perdemos gran parte de nuestro poder de imaginación y de sorpresa.

Y por eso, cuando entrego tartas para adultos creo que por unos segundos, conseguimos conectar con esa parte infantil que nunca dejamos (ni deberíamos dejar) de tener. ¡¡Me encanta¡¡

Al lío, Marian, mamá del cole, me encargó esta tarta para el cumple de su madre. No digo los años por aquello de preservar la intimidad de la cumpleañera, pero haceros a la idea de que ya es abuela de unos cuantos nietos, así que imaginaros la caña de mujer que es. De hecho, el letrero de la tarta "Motobomba", es el del grupo de rock en el que toca

Así que la idea era clara: una mano rockera, mucho pincho, mucho "fire" y en definitiva, mucho rock.




Por dentro el bizcocho era un clásico de vainilla, hecho con las claras montadas para que la jugosidad sea aún mayor. El relleno: swiss merengue buttercream de nutella. La mano la hice con pasta de goma para que endureciese antes.

Aunque no lo parezca, era un "gran" bizcocho de 12 cms de alto y un gran diámetro, y me costó lo mio forrarlo. Además la pasta teñida de negro siempre es más seca, así que creo que hoy aun sigo con agujetas en los brazos... jajaja.

Es todo por hoy. Buena semana a todo el mundo y nos vemos el jueves.
MUAKKKKK

jueves, 10 de diciembre de 2015

Tarta Surfero

Hola buenos días.

Antes de comenzar con las publicaciones navideñas propias de esta epoca, os enseño una de las ultimas tartas decoradas que he hecho este año. Y curiosamente una tarta de lo más veraniega ya que el tema era el surf.

María Jesús, una de las cuidadoras del comedor del cole de mis niños, me llamó para encargarme una tarta para el cumple de su nieto Aimar. Como os he dicho al principio, el tema era claro: el surf que a su nieto, a pesar de su corta edad (cumplía 4 años) ya le encanta practicar. 

Y eso es lo que hice: un mar con mucho "oleaje" tras el surfero Aimar, con los brazos en cruz, como su abuela me había indicado previamente. Por dentro, uno de mis clásicos infalibles: bizcocho de chocolate negro relleno de swiss merengue buttercream de nutella. Es verdad que suelo repetir mucho esta combinación, pero tengo claro que en las tartas infantiles, es lo que más suele gustar.




Espero que os haya gustado mi propuesta "surfera".
Un besote y hasta el lunes.
Helena

lunes, 7 de diciembre de 2015

Layer Cake de Coco sin gluten

Hola buenos días.

Hoy es es día en el que media España, por no decir "casi" toda entera, está de puente. Aquí en Navarra además de los festivos de la Constitución y la Inmaculada, tenemos que añadir el patrón de Pamplona (que no es San Fermín, sino San Saturnino -que es el 29 de noviembre) y el de Navarra (San Francisco Javier -el 3 de diciembre). Así que nosotros no tenemos "puente", tenemos un "mega-acueducto" que hace que llegue un punto que no sepas ni en que día estas.

Dicho lo cual, para animarnos aún más, el día 1 de diciembre decidió nacer mi sobrino Tian. Es el primer hijo de mi hermana (sólo tengo esa) y primer primo para mis hijos. Además mi hermana por circunstancias de la vida no lo tenía fácil para quedarse embarazada, así que os podéis imaginar la inmensa alegría con la que ha sido recibido este bebé. Precioso por cierto, pero que va a decir la tía, ¿verdad?

Unos meses atrás le había prometido a mi cuñado hacerle un bizcocho de coco en alguna ocasión especial, así que ¿que más especial que la celebración del nacimiento de su primer niño?

Por supuesto, como íbamos a comer todos, es un bizcocho sin gluten pero si lo queréis hacer "glutanero" lo único que tenéis que hacer es sustituir la harina por una de trigo.

Importante además, contaros que con esta receta participo en el concurso de recetas que han organizado las fantásticas Claudia&Julia en colaboración con la revista "Top Chef".





LAYER CAKE DE CLARAS Y COCO

Ingredientes
7 claras de huevo *Pueden ser pasteurizadas
180 grs de azúcar blanquilla
120 grs de aceite de girasol
230 grs de harina sin gluten *en este caso Mix Dolci de Schar
12 grs de levadura sin gluten *Mercadona
una pizca de goma xantana *opcional
una pizca de sal
50 grs de coco rallado
50 grs de jugo o leche de coco

Elaboración
Precalentar el horno a 170º
Montar las claras con una pizca de sal. Reservar
Tamizar la harina junto a la levadura, la goma xantana y el coco rallado. Reservar
En la amasadora, mezclar el aceite con el azúcar. Cuando empiece a espumar, echar el jugo o leche de coco y seguir batiendo.
Incorporar a cucharadas la mezcla tamizada de la harina poco a poco, dejando que se integre bien. Al finalizar, tendréis una masa espesa, que no parece de bizcocho sino más bien de galletas.
Verter las claras de huevo montadas y comenzar a integrarlas en la masa despacito, con movimientos envolventes de arriba a abajo. Yo lo hago con una espátula de goma. Iréis viendo que la masa previa que era "dura y compacta" se va ablandando. 
Cuando veáis que la masa está homogénea, verter en el molde previamente engrasado y hornear entre 45 y 55 minutos (Ya sabéis que los hornos son un mundo y el vuestro igual funciona a 180 grados, así que os recomiendo que a partir de los 40 minutos, pinchéis con un palillo y comprobéis como esta. Si el pincho sale manchado, ir aumentando el tiempo de 5 en 5 minutos).
Dejar reposar 5 minutos en el molde y luego un buen rato sobre una rejilla hasta que esté frío por completo.

Para la decoración, yo hice una "swiss merengue buttercream de coco". Para hacerla y no repetirme, tenéis la receta en este enlace. Lo único que hay que hacer es cuando tengamos ya la crema hecha, ponerle coco rallado y/o aroma de coco (a mí personalmente me gusta más el coco rallado).

Lo que haremos es dividir el bizcocho en 3 capas, ir rellenado cada una de ellas y dejarlo un rato en el frigorífico para que cojan consistencia. Posteriormente, cubriremos el bizcocho entero con la crema. En función de lo que queramos cubrirlo, le daremos una, dos o mas capas. Siempre entre una y otra habrá que dejar un rato el bizcocho en el frigorífico para que endurezca. 

Para finalizar iremos poniendo coco rallado sobre la última capa de la crema para darle un toque rústico.

Importante además, contaros que con esta receta participo en el concurso de recetas que han organizado las fantásticas Claudia&Julia en colaboración con la revista "Top Chef".

Como veis el aspecto queda ideal y además completamente navideño.
Espero que os haya gustado mi propuesta y a seguir disfrutando del puente.
Un besote
Helena

jueves, 3 de diciembre de 2015

Tarta para un futuro periodista

Hola buenos días.

Hoy 3 de Diciembre es festivo en Navarra porque celebramos el día del patrón, "San Francisco Javier" así que teniendo en cuenta los también festivos nacionales de la semana que viene, imaginaros el "peazo" de puente que se nos junta.

Y de un Javier va la tarta de hoy. 11 años cumplió ya el pasado 9 de noviembre el hijo de nuestros amigos Soraya y Ricardo. Lo conocí cuando tenía tan sólo 5 y estaba todo el día en los columpios del patio del colegio o investigando por sus rincones. Y ahora con 11 añazos se está convirtiendo en un guapísimo pre-adolescente bueno como él sólo.

Jugador de balonmano, a Javier le apasiona como a mí Nueva York. De ahí tarta, que le hice el año pasado. Y a pesar de su edad, tiene claro que quiere ser periodista, así que su madre y yo lo tuvimos claro desde el principio: un periódico y un micrófono.

Por dentro, bizcocho de chocolate negro relleno de swiss merengue buttercream de nutella. Forrado con fondant blanco y las decoraciones hechas completamente personalizadas de papel fondant comestible.



Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy. Gracias Soraya y Ricardo por confiar en mi una vez más. Es un lujo ir haciendo año tras año tartas para vuestros hijos porque dentro de unos años recordaremos su infancia con ellas.

Un besote, disfrutad de los días festivos y nos leemos el lunes.
MUAKKKK