Cup Cakes Fabiola (con receta) y plan para este finde

Buenos y al menos por estas tierras, nieblosos y frííííos días.

Hoy os traigo unos cup cakes que tenía guardados de estos pasados días Navideños. ¿¿Y el nombre?? pues porque se los hice especiamente a mi tía Fabiola.

Ella es la mujer de uno de los muuuchos hermanos de mi madre (que son 10, ni más ni menos) y como en todas las grandes familias, al final el trato no es igual con unos que con otros. Así que mi tía Fabiola y mi tío Javi son de esos SUPER-TÍOS a los que aunque no veas mucho, QUIERES MUCHO¡¡¡

La  cuestión es que a lo largo de las navidades vivineron un día a conocer mi casa nueva (nos hemos mudado hace poco) y claro, les tenía que preparar algo especial y teniendo en cuenta la pasión de mi tía por el chocolate, no tuve dudas.

La receta (luego os la pongo), es de los cup cakes básicos. Pero en este caso la teñi de colorante rosa y le puse nueces. El buttercream de chocolate blanco también lo teñi de rosa y lo espolvoreé de chocolate negro rallado.

Os puedo asegurar que estabn muuuuy ricos.

Receta de Cup Cakes Básicos (unas 12 unidades)

INGREDIENTES

110 Grs. Mantequilla (Temperatura Ambiente)             

125 grs. Harina con levadura (bizcochona)                               

120 grs. Harina normal                                                     

125 ml. Leche temperatura ambiente

180 grs. Azúcar
2 huevos
extracto vainilla

*Opcional: se puede teñir la masa con colorantes alimentarios y/o añadir nueces, frutos secos, rellenar con mermelada... las opciones son enorrrmes¡¡

ELABORACION

Tamizar las dos harinas (normal y bizcochona)

Mezclar la leche con el extracto de vainilla.

Poner en la THERMOMIX la harina y batirla a velo. 3 hasta que está bien mezcladita (si no se tiene Thermomix hacerlo con una batidora manual).

Verter el azúcar poco a poco hasta que sea una mezcla compacta.

·         Si se le pone colorante es el momento de ponerlo ahora con un palillo.

Batir los huevos y echarlos en la TMX. Poner poco a poco la harina. A mitad echar la leche y continuar con la harina. Finalizar de nuevo con la leche y dejar batiendo a velo. 3 un ratito más.

·         Si le vamos a poner frutos secos ponerlos en este momento.

Precalentar el horno a 160º.

Verter la mezcla en las cápsulas (aprox. 2/3 de la misma) y hornear durante 22-24 minutos.

Dejarlos 5 minutos en el molde y luego pasarlos a rejillas para que se enfríen.

Esperar a que estén fríos para decorar.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

125 GRS de mantequilla (temperatura ambiente)
250 grs azúcar glas
3 chucharaditas de leche
1 tableta de chocolate blanco

Derretir el chocolate blanco al baño maría despacito (se quema fácilmente).

Mezclar todos los ingredientes a velocidad baja durante 1 minuto y posteriormente 4 minutos a velocidad media.

Rallar chocolate negro y espolvorearlo por encima.

Probadlos porque de verdad que están riquísimos y ya me contareis.

Y ahora os cuento en dos segundo mis planes para este fin de semana: me voy a Madrid a hacer un curso con Julia de "POSTREADICCIÓN" y estoy absolutamente emocionada¡¡¡¡

Espero aprender muchas cosas y sobre todo pasármelo genial. El lunes os cuento.

Feliz fin de semana a todo el mundo¡¡¡¡¡

Nos vamos de médicos

Hola¡¡

Ummm, el título de post es "preocupante" pero nada más lejos de la realidad. Lo que pasa es que las galletas de hoy se las he regalado a mi amiga Leire por su cumpleaños y como es médico, pues de ahí el nombrecito.

Leire es médico desde siempre.... Vamos, que desde que la conozco y de eso hace ya un buen monton de años, ella quería estudiar medicina. Y por supuesto lo logró. Hoy es oncóloga, profesión en mi opinión difícil y dura donde las haya. Pero estoy segura de que en caso de tener esta grave enfermedad, ella será la mejor médico que puedas tener. Y no sólo profesionalmente, sino personalmente porque es de estas personas que siempre tienen una sonrisa en la boca, habladora, optimista... en definitiva, buena gente.

Espero que tanto tú como tu equipo hayais disfrutado las galletas.

Un besote y hasta el próximo día.

Bautizos en rosa

Hola buenos días.

Pues nada, se acabaron las Navidades de este año.

En casa ya hemos quitado el árbol y todos los adornos que había y sinceramente me da un poco de pena porque le dan mucha vida a la decoración. 

Pero por otro lado creo que vamos necesitando una vuelta a la rutina, especialmente los niños que increíblemente me llevan preguntado varios días cuando empiezan el cole. Así que llegados a este punto tengo dos sentimientos un tanto encontrados: por un lado que ganas de normalidad, pero por otro que pena que se acaba levantarnos sin hora, estar en pijama desayunando tranquilamente sin prisas, sin correr....

Ains..

Y ahora vamos con las galletas.

Además de temática de Navidad, estos días he trabajado mucho en dos bautizos, los de María y Lucía que justo son este fin de semana.

La tía de Lucía, Raquel, me pidió ositos, así que para Madrid que se fueron "cincuentaytantos" ositos en blanco y rosa.

María es la hija de Judit y Diego, mi osteópata y gracias al cual mi cuello consigue mantenerse en pie tras horas de hacer galletas. Ellos me pidieron un "combinado" de bebés, así como un pirata para el primo de la homenajeada, así que aquí estan las mismas.

*Perdón por los brillos de las fotos, pero no me di cuenta de hacerlas hasta que ya estaban embolsadas... upss*

Listas para entregar

Javier el "pirata"



Espero que ambos bautizos hayan ido fenomenal y un besote para las pequeñas.

Y a todos, que mañana el lunes no sea "demasiado lunes".

Besos

Cup Cakes De canela (con receta)

¡¡Hola, buenas tardes¡¡

¿Cómo se han portado los Reyes Magos? seguro que habeis ido muy buenos y os han traído un buen montón de regalos.

Yo no me puedo quejar porque han acertado mucho y además como son magos han sabido de esta nueva vocación mía galletera y repostera y me han traído un montón de cositas relacionadas con el tema (cápsulas de cup cakes, moldes para galletas...) Y entre todas ellas me ha hecho especial ilusión el libro que mi marido les ha encargado: el de "Cake pops" de Bakerella¡¡¡ Ahora a ponerlo en práctica.

Estos días he estado de "descanso repostero" y se los he dedicado por completo a mis enanos, pero subo de nuevo unos cup cakes que hice para la merienda en casa de mi amiga Iranzu y que el día de Navidad decidí "cargarme" sin querer. Además como están absolutamente deliciosos, al final os pongo la receta para que los podais hacer. Debo decir que la receta no es mía sino de Alma de http://www.objetivocupcake.com/ que es una auténtica institución en la blogsfera en esto de los Cup Cakes. Pasaros por su web, de verdad.

Aquí os presento los Cup Cakes, decorados como si fuesen "arbolitos de navidad". 

CUP CAKES DE CANELA (para 10-12 unidades)

115 Grs. mantequilla (temperatura ambiente)

220 grs Azúcar

2 huevos L

270 grs. harina

1 cucharadita y media de levadura (tipo royal)

150 grs. de leche hervida con  palos de canela

2 cucharaditas de canela molida

Puré de manzana o mermelada de mazana (para el relleno).

 * Yo el puré lo hice poniendo unas manzanas en trocitos cubiertas de agua en el microondas unos 2 minutos. Una vez blanditas, les quité el agua y las trituré hasta obtener una crema finita. Si os gusta muy dulce le poceis añadir un poquito de azúcar.

  ELABORACION

- Hervir la leche con los palos de canela

- Precalentar el horno a 180º

- Batir bien la mantequilla con el azúcar

- Añadir los huevos uno a uno

- Tamizar la harina con la canela y la levadura. Vamos poniendo poco a poco la mezcla y a mitad vertemos 1/2 de la leche. Seguimos con el resto de la harina despacito para que se vaya mezclando bien y acabamos de echar la leche.

- Vertemos la mezcla en las cápsulas (aproximandamente 2/3 de las mismas) y horneamos de 22 a 25 minutos.

- Dejamos enfriar en las rejillas y una vez frias les hacemos un agujerito y ponermos el puré de manzana y volvemos a tapar (opcional).

BUTTERCREAM DE CANELA

125 grs. mantequilla (temperatura ambiente)

250 grs. azucar glas (tamizada previamente)

2 cuharadas de leche con canela (de la hervida previamente)

Colorante (opcional)

Mezclamos todos los ingredientes 1 minuto a velocidad baja (si es en Thermomix, a velo 3). Una vez acabado el tiempo lo ponemos 4 minutos más a velocidad media-alta (yo suelo ponerlo al 6).

Meter la mezla en la manga pastelera y A DECORAR¡¡¡¡

Os aseguro que están absolutamente deliciosos.

Acabad genial lo que queda de Navidades y buena vuelta a la rutina.

Un besote.

Los Reyes Magos se acercan... (y felicitación especial)

Hola.

Este es el primer post de 2012, así que llega con muuuucha energía y con una felicitación especial.

Las galletas de hoy son para Andrea. Ella es la hija de una mis "super amigas"... vale ya se que estos días os estoy hablando mucho de ellas, pero para eso son Navidades: para hablar "mucho" de la gente a quien quieres mucho.

Pues bien, Andrea es la nena de 3 años de mi amiga Ana Irma, la que vive en Inglaterra, a la que sólo vemos una vez al año y echamos mucho de menos cuando nos juntamos el resto. Así que para ella van unas galletas muy especiales.

Reconozco que me daba miedo hacerlas porque como son los primeros Reyes Magos que hago, tenia dudas del resultado. Los hice con el cortador del muñeco de gengibre y mi idea era añadirles unas "coronas" con el cortador de estrella. Pero cuando los estaba horneado me di cuenta de que horror... ¡¡¡ me había saltado ese paso¡¡¡¡ así que le puse imaginación al asunto y este es el resultado:

Melchor

Gaspar

Baltasar

Las galletas se las he enviado a los mismísimos Reyes Magos de Oriente para que la mágica noche del 5 de enero se lleven a la "princess" Andrea.

Y me vais a permitir una dedicatoria especial: hoy es 2 de enero, así que hoy hace 38 años que un chiquillo que se llama Jesus Mª y una morena de larga melena que se llama Mª Jesús se casaron. Sí, ellos son mis padres a los que quiero, adoro y admiro por encima de todas las cosas. Ellos me han enseñado muchas de las cosas que sé y aunque hubo una época de mi vida que no acababa de entenderlos (cosa que creo, nos pasa a todos) desde que soy madre entiendo muuucho mejor aquellos NOES, aquellas regañinas...

Me estoy poniendo demasiado sentimental.... ains...

Bueno, pues PAPA, MAMA OS QUIERO MUUUUUUCHO. Sólo desearos otros muchos años juntos, que sigais queriéndoos tanto. Ah¡¡ y ánimo con la obra de la casa¡¡¡¡¡¡