Tarta A.D San Juan

Hola buenos días.

Si leísteis el post del lunes, os contaba que las entradas de esta semana están programadas ya que estamos de vacaciones, en concreto, disfrutando de la maravillosa ciudad de Amsterdam.

Pero hoy además es un día especial en nuestra familia. Uno de esos que están marcados en verde en nuestro calendario, ya que mi hijo pequeño, Nicolás, cumple 6 años. Ufff, vértigo me da sólo de pensarlo. ¿Dónde se ha quedado mi bebé?, ¿donde está aquel rubito al que no había manera de dejarle de dar el pecho?, aquel que estaba tan encantado de la vida gateando que andar le "sobraba"...

Pues sí, hoy aquel bebe regordete y siempre, siempre sonriente cumple 6 años. Y menuda lección nos ha dado a demás estos meses desde que se diagnosticó la celiaquía: responsable hasta decir basta, se lee todas las etiquetas de los productos y lleva con una dignidad su "condición" que es impresionante. Así que desde aquí Nicolás: muchísimas felicidades de tu mami que tanto, tanto te quiere.

Y tras este "momento ñoño" pero para mí imprescindible el día de hoy, os enseño una nueva tarta. En este caso la que hice para la comida de familias que hicimos con el equipo de fútbol de mi hijo mayor, Pablo. Yo tenía ganas de haber hecho otra cosa, pero en este caso los peques la temática la tenían más que clara: fútbol, fútbol, fútbol.

En total éramos 30 personas así que opté por hacer dos bizcochos de distintos sabores y rellenos: claras y vainilla con SMBC de nutella la de abajo y chocolate y SMBC de mango el balón. Siendo además este último sin gluten. Las decoraciones son de fondant y papel impreso comestible.

Es todo por hoy. Os puedo decir de la tarta no quedó ni una miga (y eso que era bien grande) y una de las mejores cosas que tuvo fue ver la cara de la mamá de Adrián, uno de los compañeros del equipo de Pablo, cuando supo que una parte de la tarta también era para celíacos.... ¡¡Eso es felicidad y lo demás tonterías¡¡ jajaja.

Besazo y hasta el lunes.

MUAKKK

Tarta Bolso Chanel Rosa

Hola buenos días.

¿Que tal han ido las vacaciones? Yo muy tranquila. Disfrutando de la familia, yendo al cine con los niños y cocinando unos cuantos postres que se que no es lo mejor para la "operación bikini" pero que a estas alturas de mi vida, que queréis que os diga: donde esté un buen bizcocho, que importa un poquito más de "michelín"... jajajaja.

También os cuento que a estas horas cuando esteis leyendo este post, yo estaré camino de Amsterdam. Síiii, nos vamos unos días a "la ciudad de los canales": a montarnos en bici, a disfrutar en el Museo de Van Gogh y sobre todo a ver tulipanes, que tanto me gustan. A la vuelta prometo contaros todo, todo. Pero como yo soy muy formal, he dejado programados los post de esta semana, para que no os entre mono de Oh, ¿pero esto se come?.... jajajaja.

La tarta de hoy la hice ya hace unos mesecillos y no sé porqué, se había quedado sin publicar. Me la pidió Silvia, una guapísima pamplonesa blogger de moda (su blog es "Dare To Dream") y a la que conocí en en Showroom "La Magia de tu Boda". Silvia quería un bolso de Chanel rosa para celebrar su veintitantos cumpleaños. Se lo tuve que hacer en tiempo récord pero quedó bien aparente. Y sobre todo, a ella le encantó.

Por dentro era un bizcocho húmedo de chocolate relleno de swiss merengue de frambuesas. ¡¡Irresistible¡¡

Espero que os haya gustado. Dejo programada mi entrada para el jueves y a la vuelta de mis vacaciones me pongo al día de todas vuestras publicaciones. Prometido.
Un besote
Helena

Cookies "Sin gluten"

Hola buenos días.

Hoy lunes, muchas de vosotras estáis ya disfrutando de las vacaciones de Semana Santa. Aquí en Navarra hasta el jueves es laborable y será la semana que viene cuando los niños al no tener clase y nos hagamos una  pequeña escapadita "europea". De momento, seguimos al pie de cañón.

Mi propuesta para el día de hoy son unas cookies, pero como ya viene siendo habitual en mi casa, hechas con harina "sin gluten". La verdad es que en los dos meses que llevo siendo celíaca y por consiguiente, comiendo sin gluten, os puedo decir que en repostería, la ausencia de esta sustancia no es demasiado notable. Cierto es que las masas tienden a desmigarse con más facilidad y hay algunas que al manejarlas, son realmente complicadas. Pero en cuanto al sabor, sin problemas. Otra cosa es el pan... ains, cómo lo hecho de menos por favor.

Pero bueno, como no nos vamos a quejar, os dejo con esta receta facilísima y que a los niños les va a encantar seguro.

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES (SIN GLUTEN)
(Receta adaptada del blog "Celiaquines")

Ingredientes
50 grs de mantequilla
50 grs azúcar moreno
30 grs azúcar blanquilla
1 huevo
150 grs harina sin gluten (en este caso 100 grs Beiker panificable+50 grs arroz)
40 gramos pepitas chocolate sin gluten (Mercadona)
30 grs nueces
1/4 cucharadita de goma xantana (opcional)

Elaboración (en Thermomix)
- Precalentar el horno a 180º
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- En el vaso de la thermomix, poner todos los ingredientes a excepción del chocolate y las nueces. Batir 1 minuto a velocidad espiga, vaso cerrado.
- Echar el chocolate y las nueces y batir nuevamente otro minuto, velocidad espiga, vaso cerrado.
- Coger la masa que sale, hacer una bola con ella y dejarla enfriar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
- Pasado este tiempo, hacer bolitas del tamaño que queráis y de nuevo, enfriar una media hora en el frigo (para evitar que en el horneado se expandan demasiado).
- Hornear aproximadamente unos 15 minutos.
- Dejar enfriar en una rejilla
- En una caja de lata se conservan perfectamente una semana.

Notas:
1. Si se quiere hacer versión "glutoniana" simplemente cambiar la harina por una normal con gluten.
2. La goma xantana como he puesto, es opcional. Sirve como "sustituto" del gluten y lo que consigue es que la masa no se desmigue tanto al comerla.

Es todo por hoy. Este jueves no habrá publicación así que disfrutad mucho de las vacaciones de Semana Santa, tened cuidado con el coche y nos vemos el lunes.
MUAKKKKK
Helena

Tarta Star Wars

Hola buenos días.

Hay niños y niñas que desde pequeñitos tienen mucha personalidad. Y cuando digo mucha, es mucha. Una de ellas es Valeria, compañera de clase de mi hijo pequeño, Nicolás.

Pocos días antes de su cumpleaños, estando en el patio se acerca la madre de la niña y me comenta que Valeria ya sabe de qué quiere que le haga su tarta, pero que prefiere que sea ella misma quien me lo diga. Yo me quedé pensando: un castillo de princesas, algo de las Monster, Violetta.. Sí, lo sé, me fui a los estereotipos más femeninos pero es que generalmente son las que me piden para niñas de estas edades.

Así que podéis imaginar mi cara de "alucine total" cuando Valeria, la dulce Valeria (porque encima físicamente es una auténtica muñeca) me dice que quiere para su 6º cumpleaños una tarta de "Stars Wars" donde sobre todo, esté Darht Vader.

Sí señoras y señores, a la porra todos los estereotipos y demostrando como decía al principio, que hay niños que desde pequeños, tienen claros sus gustos y su personalidad.

La verdad es que al principio pensé en modelar en bizcocho la cara de Darth Vader. Pero ante la duda de cómo me pudieses quedar (y aunque reconozco que me gustan los retos, también tengo claro que o lo hago genial o prefiero no hacerlo), decidí hacer una versión propia de la "Estrella de la muerte".

Ya me imagino que si no sois seguidoras de la saga de "La Guerra de las Galaxias" estareis pensando: ¿pero de qué narices habla Helena? y no os penséis que a mí no me pasó un poco lo mismo.

En fin, que lo mejor de todo como siempre fue ver la cara de Valeria cuando vio su tarta (y la de su hermana pequeña Claudia, que con sus apenas dos años dijo: "da vade"..... otra que viene fina.... jajajajaja).

Espero que os haya gustado y como dijo (no recuerdo bien quién): "que la fuerza os acompañe. Buen fin de semana.

MUAKKK

Tarta Atleta (y toda sin gluten)

Hola buenos días.

Hoy os traigo una tarta que ha sido un nuevo reto. No por la tarta en sí, el diseño y el modelado. Sino porque era la primera vez que hacía una completamente "sin gluten".

Es curioso que cuando uno no tiene ningún tipo de intolerancia, va al súper y compra las cosas sin fijarse en ninguno de sus etiquetados. Yo os puedo decir que me he vuelto una experta en ellos. Y por ello mismo aunque hay marcas comerciales que dan gusto, todavía tenemos muchos, muchos productos que por falta en la seguridad de que estén bien puestos sus ingredientes, no podemos comprar (por si alguna de estas marcas se da por aludida).

Y si hacer la compra normal ya se ha convertido en todo un reto, no os cuento nada con los productos para repostería: muchos de ellos vienen del extranjero por lo que el etiquetado es nulo o cuando menos, muy confuso. Wilton por ejemplo lleva en todos sus productos gluten; Fun Cakes en su fondant también. Afortunadamente la pasta portuguesa que utilizo habitualmente para cubrir las tartas (Sweet Art) y los colorantes de Sugarflair son aptos, así que a partir de ahora en mi cocina no entran otras.

Así que con todo lo necesario, dicho y hecho. Nuevo reto cumplido: Iñigo, un fantástico atleta en ciernes, cumplía 8 años y como su hermana es celíaca, su mama decidió que la tarta sería entera "gluten free" para que así la pudiesen disfrutar todos. El bizcocho era de chocolate, relleno de swiss merengue buttercream de nutella.

Espero que os haya gustado y sobre todo para mí, ha sido una gran satisfacción el pensar que ningún niño o adulto, por muy celíaco que sea, se quedará sin su postre especial el día de su cumple.
Un besote y hasta el jueves.