Macarons: el que la sigue la consigue

Buenos días.

El que la sigue la consigue, versa el refrán.

No siempre es cierto, pero esta vez lo fue. Tras innumerables intentonas, y decepciones; vueltas a intentar y más desesperaciones... al fin, lo he conseguido: unos macarons medianamente decentes. No son ni los más perfectos, ni los más bonitos del mundo. Pero son de todas las veces que los he intentado hacer, los que más se parecen a los "bien hechos".

La verdad es que no se porqué esta vez sí han salido y otras no. No he hecho nada absolutamente diferente a otras. Tal vez sea que con tanta práctica le vas cogiendo el punto, o simplemente que ese día tenían que salir. Por cierto, la receta como siempre es la de Belén de "Cup Cakes a Gogó".

Como no esperaba que el resultado fuese este, no me había preparado ningún relleno especial. Hasta que me acordé que en la despensa tenía praliné de avellanas (el próximo día prometo receta) y ahí que se lo planté. Ummm, de verdad que no es porque los hiciese yo, pero quedaron buenisísimos¡¡¡ (esto es como cuando ves a tu hijo por primera vez que te parece el bebé más bonito del mundo.... jajajajajaja).

Y no me enrollo más. Os dejo la prueba gráfica de los mismos. 

  

¿Molan eh? jajajajaja. 

La verdad es que prácticamente todos volaron porque en casa les encantan, pero me guardé unos poquitos y los empaqueté en una de las cajitas que tengo de Selfpackaging y se los regalé a alguien muy especial para mí.

Un besote y nos vemos el jueves.

Helena

Mi blog del mes: "Celebra con Ana"

Hola buenos días.

Hoy retomo esa idea que comencé hace meses de daros a conocer cada última publicación del mes, un blog que del soy fiel seguidora. Hasta ahora siempre había elegido blogs de repostería creativa: el de Laia "Petite Cerise Bakery"; el de Oihana, "Sweet Donosti" y el de Yoli, "Dulcemielcake".

Hoy cambio un poquito de tercio y os muestro del blog de Ana "Celebra con Ana", aunque estoy segura que la mayoría de vosotras ya la conocéis. Yo la descubrí... la verdad ni me acuerdo como. Pero desde el primer día me quedé totalmente enganchada a su blog. Aunque lo mejor del blog de Ana es... como es Ana. Le he escrito mil veces para pedirle ayuda cada vez que tenía que preparar una fiesta. Y siempre, siempre me ha dado mil ideas. Me ha ayudado en todo desprendiendo alegría, pasión por su trabajo y demostrando que ante todo, es madre y buena persona.

Para las que no la conocéis, ¿que vais a encontrar en "Celebra con Ana"? Pues maravillosas fiestas, repostería, trucos fantásticos y un montón de tutoriales para hacer que todas vuestras celebraciones se conviertan en momentos únicos y especiales. Y como una imagen vale más que mil palabras, os dejo con algunas de sus "obras maestras" para que vayáis degustando.

Cumple de Gonzalo en la granja

Botes de Chuches para Halloween

Pompones con Servilletas de Papel

Tarjetas de Navidad en kraft

Ana, espero que te haya gustado mucho este post que te he dedicado. Sabes que en este pequeño rinconcito te queremos mucho y esperamos seguir disfrutando de todo lo que nos enseñas cada semana.

Un besote grande

Helena

Tarta Bolso Bebe (y plantillas Converse)

Hola buenos días.

Había una canción cuando yo era jovencilla que decía: "los amigos de mis amigas, son mis amigos". En este caso la versión sería: "las hermanas de mis amigas, son mis amigas". Y esto lo digo porque la tarta que hoy os enseño es la que le regale la semana pasada a Beatriz, la hermana de mi amiga y super fan Iranzu, por el nacimiento de su segundo hijo, Jaime.

Desde que supe que Beatriz iba a ser mama tenía claro que le regalaría una tarta. No tenía muy claro que hacerle pero tras ojear un poquito por internet, decidí que le haría una bolsa de pañales y unas baby-converse. La idea era hacerla rosa: más que nada porque ella ya tenía otro nene; Iranzu tiene dos hijos; yo otros dos... Pero no: de nuevo en vez de "coletas" el bebe traía "colita" así que volvimos una vez más a decorar una tarta en azul. Jajajajaja.

Por cierto, para hacer las converse utilicé unas plantillas que encontré por la red y os la subo para que podáis hacerlas cuando queráis. Es tan sencillo como ir cortado las piezas en fondant e ir acoplándolas. Ummm, igual preparo un tutorial. ¿Os parece?

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacer las "Converse" porque la verdad es que quedan ideales. 

Un besote y hasta el jueves.

Helena

Tarta Violetta

Hola buenos días.

Violetta, para mí una gran desconocida. Pero por lo que me he ido informando, "ídolo" de masas de miles de niñas (y también niños) y pre-adolescentes que se saben todas sus canciones, son fieles a su serie y consiguen que hasta sus madres se involucren y las lleven a sus conciertos.

Haciendo memoria, aparte de la mítica "Verano Azul" con la que crecimos toda una generación en este país, yo recuerdo que me gustaban series adolescentes americanas como "Salvados por la Campana", "Padres forzosos" y sobre todo "Los problemas Crecen", con aquel guapísimo Kirk Cameron del que todas estábamos "enamoriscadas".

No se si también os pasa a vosotras pero tengo la sensación de que las series que nosotras veíamos eran mucho más inocentes que las que hacen ahora. Igual es la perspectiva de los años pero me da pena que la niñez se esté acordando cada vez más. Que niños y niñas quieran ser mayores cada vez antes... en fin, que me pongo nostálgica.

Volviendo al principio, os hoy traigo una tarta que le hice a Lucía para que celebrase su noveno cumpleaños junto a su familia.

El bizcocho era de chocolate y relleno de swiss merengue buttercream de frutos del bosque.

Espero que os haya gustado mucho. Nos vemos el lunes.

MUAKKKK

Helena

Bizcocho de chocolate blanco y frutos rojos SIN GLUTEN

Hola buenos días.

Madre que fin de semana de felicidad culinaria he tenido. Además de conseguir mis primeros macarons decentes tras innumerables intentos (otro día os los enseño), hoy os traigo mi primer bizcocho SIN GLUTEN. Y no os podéis hacer una idea de lo bueno, buenísimo que estaba.

Desde que me diagnosticaron la celiaquía, literalmente comencé a hacer una inmersión en todos los blogs y paginas que encontraba por internet buscando recetas, información, reportajes... Os juro que tengo la sensación de haber hecho un máster en este tema en tan sólo un mes.

Y este pasado fin de semana, tras haber limpiado la cocina y el horno a fondo para asegurar que la contaminación cruzada no invadirá a partir de ahora nuestra comida, me puse a ello. Y bueno, casi no paro porque además del bizcocho que os enseño hoy, hice cookies y unas magdalenas riquísimas. Pero esto lo dejamos para otro post.

Como os decía, miré y miré miles de recetas pero yo tenía una pendiente de hacer desde que estuve en el curso con Gemma de "Tartamanía", así que me decanté por ella, en versión sin gluten por supuesto. Tuve que variar algunas pequeñas cantidades porque la harina "sin gluten" absorbe más cantidad de "humedad" que la harina de trigo. Y hornearlo a menos temperatura que otras veces para asegurarme la esponjosidad del bizcocho.

Y el resultado... ¡¡¡ESPECTACULAR¡¡¡: un bizcocho super jugoso;con un toque sutil a chocolate blanco y desde luego, nadie diría que es "sin gluten". Además lo poquito que quedó para el día siguiente estaba exactamente igual.  Ahora me queda mejorar el tema de los frutos rojos, que como pesan, acabaron todos en la parte baja del bizcocho (en la alta al darle la vuelta... jajaja). Por cierto, el bizcocho lo rellené de "Lemon Curd".

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS 

"SIN GLUTEN"

Ingredientes:

2 huevos

140 grs de harina sin gluten (en este caso "Mix Dolci" de Schar)

7,5 grs de levadura sin gluten (Mercadona)

90 grs azúcar

130 grs de nata 33% materia grasa (Mercadona)

50 grs aceite girasol

75 grs chocolate blanco sin gluten (Nestlé Postres)

110 grs frutos rojos (Mercadona)

Elaboración:

- Precalentar el horno a 160 grados.

-Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

- En una cazuela poner en ebullición la nata y cuando esté lista, echar el chocolate y dejar que se funda. Reservar.

- En una batidora de varillas, mezclar los huevos con el azúcar y cuando estén integrados, echar el aceite y seguir batiendo hasta que hayan duplicado el volumen.

- Añadir esta mezcla a la nata con el chocolate y batir manualmente hasta que estén integradas.

- Poco a poco ir añadiendo la harina con la levadura, removiendo lentamente hasta que no haya grumos.

- Incorporar los frutos rojos.

- Hornear a 160 grados durante unos 50 minutos

(Ya sabéis que los hornos son un mundo, así que yo lo tuve 40 minutos a 160 grados y luego los subí a 170 grados durante otros 8 minutos más. Lo horneé en un molde de 15 cms).

CON GLUTEN: si queréis hacer la versión "con gluten", tan sólo tenéis que sustituir la harina por una normal de trigo. Y para hacerlo con estas cantidades, echar un sólo huevo y 5 grs de levadura.

Pues es todo por hoy. Espero que os guste mi primera propuesta SIN GLUTEN.

Un besote grande

Helena