jueves, 10 de julio de 2014

Vacaciones

Hola buenos días.

Hoy toca despedida. Desconexión temporal. Descanso.
Aun nos quedan unos cuantos días para irnos de vacaciones a la playa y seguimos disfrutando de los sanfermines, pero hoy escribo el último post de la temporada hasta finales de agosto o septiembre, veremos.

Estos han sido unos 6 meses un tanto "peculiares" en mi vida. Comencé el año haciéndome pruebas varias y diversas debido a mis problemas intestinales y acabé descubriendo como sabéis que mi hijo pequeño Nicolás y yo somos celíacos.

Eso cambió mi visión del mundo. Y aunque suene un poco exagerado, os aseguro que no es así. Cambio mi forma de trabajar. Cambiaron mis rutinas. Y no ha sido fácil pero aquí estamos. Más guapos, más estupendos y sobre todo, más sanos que antes. Jajajajaja.

Todo ello también ha supuesto un cambio de chip en lo que esto de la repostería significa para mí. Me apasiona, me entusiasma lo que hago. Y lo pienso seguir haciendo. Pero a mí no me van las competencias (y más las desleales), no me van los piques, los celos y las envidias. Nunca voy a entrar en ese juego.

Porque a mí lo que me gusta, con lo que disfruto es cuando entrego las tartas a sus destinatarios y veo su cara de emoción, de sorpresa y de alegría. Lo que me llena de orgullo (como díría aquel) es recibir una llamada o un wasap de ese mismo destinatario para decirme al día siguiente que la tarta, además de bonita, estaba rica, riquísima. Y eso, no me lo quita nadie. Y para eso me dedico yo con toda mi pasión a eso.

Dicho lo cual (que menudo mitin os estoy pegando pero para eso es mi blog), gracias infinitas a todos y todas los que fielmente estáis aquí día tras día; los que me animáis con vuestros comentarios o me leéis ahí en la sombra; los que me ayudáis con mis dudas. 

Os deseo el mejor verano del mundo. Que descanséis, juguéis en la playa, os toméis una cerveza (o varias) en la playa; subáis un monte, leáis un montón de libros y durmáis largas siestas; disfrutéis con los amigos y familia; en definitiva, sed felices (aunque sean pequeños momentos, esos no os los quita nadie).
Os quiero mucho.
Helena

lunes, 7 de julio de 2014

¡¡Viva San Fermín¡¡

Hola buenos días.

Dejo esta entrada programada porque, casi seguramente cuando vosotras la leáis, yo estaré disfrutando de la procesión de San Fermín; comiendo con los amigos y disfrutando con los niños en las barracas (la feria). 

Porque señores, hoy es 7 de Julio... nuestro día grande. 

Es complicado describir cómo se viven los días previos a nuestras fiestas. Pamplona comienza a "oler" a sanfermines cuando se instala, como un mes antes, el vallado del encierro. Entonces comienzas a darte cuenta de que ya queda poco. Los escaparates de todas las tiendas, vendan lo que vendan, se llenan de blanco y rojo y ves camiones que descargan bebida (mucha bebida) en las puertas de los bares.

Otro gran momento es la bajada del trastero de la caja donde se guarda la ropa. Pantalones, camisetas y chaquetas, imprescindibles en Pamplona aunque sea pleno mes de julio, y si me apuras, hasta algún chubasquero (que lamentablemente este año está haciendo falta). 

Y llega, así sin darte cuenta, el 6 de julio. La noche antes se "barrunta" la fiesta. Y ese día, esté el cielo como esté, te asomas por la ventana y ves a todo el mundo en blanco y rojo, desde los bebes en sus carritos hasta la gente mayor. El pañuelo en la muñeca (nunca hay que ponérselo antes de las 12 de la mañana) y la faja anudada a la izquierda. 

Y bajas a la calle, y la gente sonríe. Y comienzas a caminar sabiendo que vas a vivir uno de esos momentos que se repiten año tras año, como las campanadas de fin de año, y que siempre te emocionan.

Y de pronto, son las 12 menos 2 minutos. Y aunque parezca mentira, se hace el silencio. Y son las 12 en punto. Y suena es "Txupinazo" que como su propia explosión, hace estallar de alegría a una ciudad que durante los siguientes 9 días, cambiará su habitual "seriedad" para convertirse en el centro "mundial" de la fiesta. Con sus encierros, sus txarangas, sus verbenas, sus procesiones...

Ummmm.... me da que se nota que soy muy sanferminera, ¿¿verdad??
En fin, que os dejo con unas galletas decoradas expresamente para el día de hoy.



Un besazo muy grande y ¡¡¡¡FELIZ SAN FERMÍN¡¡¡
Helena

jueves, 3 de julio de 2014

Polos de Yogur y Frambuesa (sin gluten y sin lactosa)

Hola buenos días.

Julio, mi mes favorito del año por un montón de razones: el día 1 fue el cumple de mi hermana y el 31 será el mío; son los sanfermines; nos vamos de vacaciones a la playa y ¡¡¡hace calor¡¡¡ Bueno, hará calor en el resto de España porque lo que es aquí en Pamplona, parece que estemos en Noviembre. 

¿Habéis visto la película "8 Apellidos Vascos"?, cuando el protagonista va en el autobús y al acercarse al País Vasco se ven unos nubarrones negros que dan miedo. Pues algo parecido pasa con Pamplona, llamada cariñosamente por muchos de nosotros "Mordor" (esa ciudad oscura y tenebrosa de la peli "El Señor de los anillos"). Qué cinféfila estoy hoy, ¿no? jajajaja.

Pues eso, que aunque parece que sea otoño, hoy os dejo con una receta fresquita, fácilona donde las haya y que os va a encantar. En mi caso como veréis en la receta, he utilizado productos sin lactosa, pero los podéis hacer perfectamente con cualquier tipo de yogur, incluso con los griegos imagino estarán aún más cremosos. Otra variante podría ser hacerlos con algún tipo de queso philadelphia o mascarpone.... uuuuummmmmm.




POLOS DE YOGUR Y FRAMBUESAS
Ingredientes (para 6 polos)
150 grs de frambuesas congeladas
60 ml de leche sin lactosa
1 yogur sin lactosa
50 ml de miel 
10 gs de azúcar

Elaboración
Se introducen todos los ingredientes en la batidora (en mi caso en la Thermomix) y se trituran bien.
Llenar las "poleras" y dejar el en congelador al menos 4 horas.
Para sacarlos sin que se rompan, yo los paso por agua semi-caliente unos segundos y así se desmoldan perfectamente.

Como veis, no puede ser más fácil y puede ser una fantástica merienda veraniega para los niños ya que tiene fruta y lácteos. 
Como variante, podríamos hacerlo sin congelarlo a modo de batido, ya que, al poner la fruta congelada, se hace una especie de granizado que está impresionante. Y además las frambuesas se pueden sustituir por mango, platano, cerezas.... ains, que estoy creativa hoy. Jajajajajajajaja

Buen fin de semana y nos vemos el lunes... ¡¡¡¡que será 7 de julio... San Fermín¡¡¡¡
MUAKKK
Helena

lunes, 30 de junio de 2014

Tarta "Verano Floreado"

Hola buenos días.

Parece mentira que ya estamos a 30 de junio... eso quiere decir que mañana es el cumple de mi hermana (y tendrá su tarta aun con unos días de retraso... ummm); que dentro de un mes y un día es el mío (sí, ella abre el mes y yo lo cierro) y que dentro de 5 días... ¡¡¡¡COMIENZAN LOS SANFERMINES¡¡¡¡

Sé que todos los años por estas fechas os cuento lo mismo, pero es que son tan, tan, tan sanferminera. Siempre digo que me da pena lo que la televisión transmite de ellos. Porque no nos vamos a engañar y por supuesto, en toda fiesta donde hay mucha gente vamos a encontrar suciedad, borracheras y personas que se creen que esto es la ciudad sin ley. Pero los sanfermines son mucho más que eso. Son familias todas en blanco y rojo; son charangas, gigantes y cabezudos seguidos por miles de niños; son cuadrillas cenando con otras cuadrillas (y de las que salen muchas parejas... y lo digo con conocimiento de causa... jajaja). En fin, que como todo lo que os cuente es poco, os invito a que vengáis a conocerlos y disfrutarlos.

Hoy de todos modos para cerrar el mes de junio, os traigo la tarta con la que Jaione, la mamá de Fátima, quiso sorprender a esta por su 18 cumpleaños.
Era una tarta de 4 plantas, la más grande que he hecho hasta ahora, siendo los bizochos de chocolate negro y vainilla, rellenos de crema suiza de chocolate blanco y dulce de leche respectivamente. Una vez más, el calor me hizo sufrir lo mío a pesar de la constante compañía del ventilador.


Es todo por hoy. Espero que os haya gustado.
Un besote grande
Helena


jueves, 26 de junio de 2014

Tarta Baby Shower "Zen"

Hola buenos días.

Que cada vez en España vamos acogiendo tendencias o modas americanas de todo tipo es un hecho. Si a esto añadimos que famosas como Sara Carbonero hacen un "baby shower" ante la llegada de su hijo Martín, esta moda se convierte en algo "fundamental" que hacer.
La verdad es que a mí ya sabéis que me encanta todo lo que sea una fiesta, así que no voy a ser quien se queje de este tipo de celebraciones.

La tarta que os traigo hoy es la que hice precisamente para el baby shower que un grupo de amigas quisieron hacerle a otra de ellas. Me dieron vía libre para la decoración. Tan sólo me comentaron que a la futura mami le gusta todo lo japonés. Así que basándome en ello, pinté a mano unos árboles (a imitación de los cerezos japoneses) y en la parte superior pusé las siluetas de las famosas muñequitas Kimmidoll. Para rematar la tarta, un pequeño patuco rosa. Los bizcochos, de chocolate con leche, rellenos de crema de frambuesas.





La tarta iba acompañada de unos cup cakes, galletas  y además les preparé la cartelería que podéis ver en una de las fotos para acompañar la decoración de toda la mesa dulce que hicieron.

Espero que os haya gustado.
Un besote y hasta el jueves.
Helena

lunes, 23 de junio de 2014

Mesa Dulce Rock

Hola buenos días.

Hace 4 años, cuando yo aún no me dedicaba a este mundillo, se me ocurrió celebrar una fiesta temática para celebrar fin del curso escolar y consecuentemente, el inicio de las vacaciones. Lo hicimos reuniendo a los mejores amigos del cole de mis niños. Pero no sólo a ellos, sino a sus hermanos y hermanas; padres y madres (con los que además a estas alturas de la vida, nos une una gran amistad). Al final, nos acabamos reuniendo más de 50 personas. 

Tan bien lo pasamos en aquella primera fiesta ( de "piratas", por cierto) que desde entonces se ha convertido en una de las fechas importantes de nuestro calendario. El segundo año la temática fue "hawaiana"; el año pasado una de "indios y vaqueros", esta vez ya con su mesa dulce que podéis ver aquí y la de este año "rockera".

La fiesta la celebramos en una casa que la familia de mi marido tiene muy cerquita de Pamplona. Y es una maravilla porque los niños tienen piscina y sobre todo, muchísimo jardín donde jugar. El año pasado nos cayó el diluvio universal, pero este año para compensar.... ¡¡madre mía que calor hizo¡¡. De hecho los niños vinieron todos disfrazados de rockeros, pero creo que a los 10 minutos estaban todos en la piscina.

Contaros que todo lo que había en la mesa dulce era sin gluten, para que mi Nicolás pudiese disfrutar y comer de todo. Esta vez no hice tarta porque con el calor que hacía, unido al jaleo de los últimos días, ni tiempo tuve (ya sabemos que en casa del herrero cuchara de palo). Pero ya se encargaron varias mamis de llevar un montón de postres (sobre todo para los mayores, que teníamos nuestra propia "mega-mesa-de- comida).

Y bueno, me dejo de rollos y os dejo con las fotos.


Como veis, las fotos las hice casi todas con la mesa vacía porque al hacer tanto calor, esperé a que llegasen los niños para poner las chuches y resto de comida.
Y como no hay fiestón que se precie sin "photocall", nos fabricamos uno casero que nos sirvió también de escenario para las actuaciones que nos hicieron las niñas (bueno, y luego las madres... jajajajajaja). 
Debo decir que para el montaje visité montones de blogs, pero como siempre, muchas de las grandes ideas las saqué del de la estupenda Ana, de "Celebra con Ana" de la cual poco os puedo contar porque seguro que la conocéis y la admiráis como yo.

No me quiero enrollar mucho, pero casi todas las decoraciones están hechas con cartulinas, goma eva, y las guitarras con cartones. Los altavoces eran por debajo cajas de vino y los discos de vinilo se los pedí prestados a mi madre.

Espero que os haya gustado y os pueda servir de inspiración para alguna de vuestras fiestas. Beso grande y hasta el jueves.
Helena

jueves, 19 de junio de 2014

Tarta "Chef"

Hola buenos días.

Como os conté el otro día, el domingo pasado tuve la inmensa suerte de hacer un curso con Berna de Ilusiona Cakes. Y digo inmensa suerte porque una, cuando se apunta a un curso, siempre tiene la esperanza de poder aprender un montón. Pero luego puede pasar (y lo digo con conocimiento de causa), que la persona que imparte el curso sea muy buena trabajando pero no como "profesora".

No fue el caso Berna. Ella es, simplemente espectacular. No hace falta que os cuente como trabaja (pasaros por su web o su facebook y alucinad), sino que tiene una inmensa paciencia, una manera de explicar que parece que todo es sencillo (aunque en realidad sea complicadísimo.... jajaja). Pero ante todo y sobre todo, es divertida a rabiar. Os prometo que de todos los cursos que he hecho, y no son pocos, creo que nunca me había reído tanto. 

Si a esto le añadimos que compartí estecas y fondant con Yoli de "Dulcemielcake", Lore de "Cakes y Más" y Oihana de "Sweet Donosti"., ¿que más se puede pedir?. El "Sweet Team" es el mejor¡¡

Con respecto a lo meramente "técnico" del curso, contaros que hicimos una tarta en 3D: la cara del cheff. Partiendo de dos bizochos de vainilla rellenos de ganaché de chocolate, los tallamos y torneamos hasta conseguir la estructura deseada. Luego fuimos añadiendo trozos de bizcocho para hacer la nariz y el mentón. Los forramos de fondant e hicimos el resto de los detalles. 37 cms de tarta. Toda ella comestible a excepción del gorrito.


 

Como veis, simplemente espectacular. Debo decir que en casa hemos "indultado" a nuestro chef y está decorando el salón. El día que la tengamos que tirar me va a dar una pena....

Sin duda, para las queráis hacer un curso de alto nivel, si tenéis las posibilidad de hacerlo con Berna, no lo dudéis ni un segundo. Yo por mi parte, ya estoy a apuntada al siguiente.
Un besazo grande y hasta el próximo día.
Helena