Tarta Mousse de frambuesa y mango

Hola buenos días.

El pasado 15 de junio fue el cumple de mi mami, 63 fantásticos años, y nos juntamos toda la familia para celebrarlo. Le dí muchas vueltas al postre que iba a llevar, más que nada porque mi madre es una magnífica cocinera y repostera y ella ya se iba a encargar de hacer un buen montón de cosas. Si a eso le añadimos que a mi familia las tartas de fondant no les emocionan nada...  
Así que al final tras darle unas cuantas vueltas y añadiendo mi falta de tiempo y necesidad de hacer algo rápido, opté por versionar una tarta del nuevo libro de Alma Obregón que desde el primer momento que la ví me llamó la atención.

Es una mezcla de tarta de queso pero con el toque maravilloso que tanto me gusta de las pastas de fruta. Eso sí, lamento la calidad de las fotos pero justo ese día era el curso de modelado y apenas tuve tiempo de hacer algo decente.

Pues es todo por hoy. Por cierto, le voy a dar la bienvenida al verano, así a ver si invocándolo de todas las maneras posibles, se decide a darse una vueltecita por Pamplona.
MUAKKK

Helena