jueves, 5 de marzo de 2015

Tarta Bailarina

Hola buenos días.

Ya sabéis que soy mami de dos chicos. Dos chicos fantásticos y maravillosos a los que adoro. Pero cuando me encargan una tarta rosa.... ains ¡¡¡¡me vuelvo loca¡¡¡¡ que le vamos a hacer, que me gusta ese color. Y los lazos, las mariposas y la purpurina. Pero claro, en mi casa de eso más bien poco. 

Es curioso porque yo no tengo hermanos y mi familia siempre ha sido un auténtico matriarcado, así que me he tenido que acostumbrar a vivir rodeada de chicos y de sus cosas. Porque seamos sinceros: la igualdad entre hombres y mujeres es indudable. Pero eso de que somos iguales... ¡¡y una leche¡¡ (con perdón). Ni mejores ni peores, pero completamente diferentes. Y desde la cuna.

Os puedo asegurar que mi hijo mayor desde que era un bebé de 8 meses se volvía loco cada vez que veía un balón o una pelota; y aprendió a decir "brummmmm" y con ese sonido llamaba a todo lo que tenía ruedas. El pequeño alguna vez jugó con las "barriguitas" que mi hermana y yo aún guardábamos en casa de mis padres de cuando éramos pequeñas. Pero vamos, poco poquito.

Así, que yo que me crié llena de muñecas, Nancys (sí, las Barbies nunca me gustaron) y disfraces (bueno, y Playmobil y Lego, que a eso sí que hemos jugado mucho, pero mucho), ahora vivo rodeada de balones, coches, camiones y Playmobil. En eso coincidimos mira tú. Pero nosotras hacíamos casitas, jugábamos finamente. Y ellos... ellos los disparan, los lanzan, les quitan los pelos.... Así son ellos. 

Y vuelvo al principio con eso de que me gusta el rosa y me gusta hacer tartas femeninas. Así que sin duda con esta disfruté mucho. La mamá me Amaia sólo me dijo que quería para su pequeña una tarta con una bailarina arriba y el esto muy "de niña y muy rosa". Así que eso es lo que le hice: la parte de abajo con unos volantes hacia abajo, imitando el tutú y la de arriba muy sencilla, con el nombre de la niña y unas pequeñas mariposas revoloteando. El bizocho era de chocolate con leche, relleno de swiss merengue buttercream de nutella.



Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy.
Un besote muy grande y hasta el jueves.
Helena

lunes, 2 de marzo de 2015

Cup cakes de Leche Merengada Sin gluten

Hola buenos días.

Hace unos días, Eva de la tienda de repostería on-line Be Sweet Sitges se puso en contacto conmigo para proponerme colaborar juntas. La idea era que ella me enviaba productos sin gluten y yo iba elaborando recetas con ellos, para así valorarlos posteriormente.

Tengo que decir que el lote que me envió fue una pasada (mil gracias Eva) y la misma mañana que me llegó, me puse manos a la obra.

Pensando que podría preparar, me decidí por unos cup cakes. Son la versión "sin gluten" que tiempo antes había visto en el maravilloso blog de Montes, "Manzana y Canela" y siempre habían estado en mi "lista de cosas pendientes por hacer".

Con respecto a los productos que Eva me envió, en esta ocasión utilicé la harina y la levadura sin gluten de la marca "Dayelet" (de todas las que he probado, y ya son muchas, la mejor sin duda) y además la leche merengada en pasta de Home Chef, marca de la que me declaro fan total.



CUP CAKES DE LECHE MERENGADA SIN GLUTEN

Ingredientes
120 grs de azúcar moreno
80 grs aceite girasol
1 huevo L
110 grs de harina sin gluten (en este caso "Dayelet")
1 cucharadita de levadura en polvo (5 grs)
2 cucharaditas de canela en polvo (10 grs)
1 cucharada de leche merengada (15 grs)
1/4 cucharadita de goma xantana *opcional
65 ml de leche
1 pizca de sal

Preparación
Pre-calentar el horno a 180º.
Tamizar la harina junto con la levadura, la canela, la goma xantana y la sal. Reservar.
Mezclar la leche junto con la leche merengada en pasta. Reservar.

Batir el azúcar junto con el huevo hasta que espumen y aumenten el volumen. Agregar el aceite y seguir batiendo y a continuación la mezcla la mezcla de las leches. 
Una vez están todos los ingredientes integrados, poco a poco ir echando la harina reservada y batir hasta que todos los ingredientes estén bien homogeneizados.

Repartir la masa en las cápsulas elegidas (2/3 de las mismas para que no se desborden en el horneado) y hornear aproximadamente 20-22 minutos (dependiendo del horno) o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.

Dejar reposar 5 minutos en la bandeja y posteriormente, enfriar completamente en una rejilla.

Swiss Merengue de Leche Merengada
100 grs de claras de huevo
200 grs de azúcar moreno
300 grs de mantequilla
2 cucharadas de leche merengada

En un cazo poner las claras y el azúcar y lo calentamos al baño maría, sin dejar de remover. Estará listo cuando al tocarlo con los dedos (con cuidado de no quemarnos), notemos que el azúcar se ha disuelto completamente.

Verter esta a mezcla en la batidora y con las varillas y batimos a velocidad alta hasta que consigamos picos blandos, formando así el merengue.

Ir añadiendo la mantequilla en dados de poco en poco, batiendo a velocidad media. Es posible que en este punto la mezcla parezca cortarse, pero se arreglará si seguimos batiendo. 

Incorporar las cucharadas de leche merengada en pasta y subir la velocidad de la batidora. Batimos unos 10 minutos, hasta que consigamos un merengue firme y brillante.

Decorar los cup cakes al gusto y espolvorear un poco de canela por encima.

Espero que os haya gustado mi propuesta para el día de hoy.
Una vez más, mil gracias a Eva por todos los productos que me envió. Prometo seguir haciendo muchas más recetas con ellos (tenéis el enlace a la tienda Be Sweet Sitges en la barra lateral derecha del blog).

Un besote y hasta el jueves.
Helena

jueves, 26 de febrero de 2015

Mi casa

Hola buenos días.

A principios de este este año os comenté que me apetecía darle un poco la vuelta al blog. Volverlo a hacer más mío, más personal. Y no se me ha ocurrido nada más "personal" que enseñaros detalles de mi casa.

Como sabéis, soy y vivo en Pamplona, donde he vivido prácticamente toda mi vida (a excepción de 4 años fantásticos que pasé en Madrid en mi veintena).

Pamplona es una ciudad pequeñita (creo que no llegamos a los 250.000 habitantes) por lo que vivir en ella es fácil: no hay apenas atascos, todo esta "cerca", es muy tranquila (a pesar de lo que telediarios se empeñan en mostrar de ella en Sanfermines)  y sobre todo, hay montones de zonas verdes. 

Si tuviese que cambiar algo, sería que hiciese algo mas de calor en verano, porque la verdad, aquí para los que nos gusta el calor, flaqueamos un poco. Por lo demás, le doy un 10¡¡¡¡¡ jajaja.

Si queréis ver un montón de fotos fantásticas, las podréis encontrar en el blog de mi paisana Tatiana "Un detalle Diferente", en su sección "Blogger Traveler".

Desde hace 3 años y medio, vivo en una piso precioso que lo mejor que tiene es su inmensa luz, ya que es un octavo con unas vistas maravillosas. Tiene 4 habitaciones, dos baños, un gran salón-comedor y la cocina.

Con respecto a la decoración, soy bastante moderna. No me gustan los cuadros colgados de las paredes (sólo hay uno) y sí los papeles, así que en cada una de las habitaciones hay al menos, una pared decorada con papel.

Por lo demás, los colores que predominan son el blanco y el gris, a excepción de las zonas de los niños, donde el color es el protagonista absoluto. Os dejo unas cuantas fotos para que veáis detalles.

 Mi pasión por la ciudad de Nueva York se hace presente en el único cuadro de la casa.

 Detalle de mi habitación

 Arriba, el salón con un papel que la verdad, cuando me lo recomendaron me dio pánico ponerlo. Ahora le da una gran personalidad a la estancia. Abajo, detalle de algunos de los libros que no puedo dejar de comprar: repostería y guías de viaje.

Mural pintado de la habitación donde duermen mis hijos. 

Me encantaría enseñaros las vistas que tengo de los montes (hoy en concreto muy nevados) pero en la medida de lo posible, quiero reservar la intimidad de la ubicación de mi casa. 

Espero que os haya gustado este post "intimo y personal". Dicen que conocer las casas de las personas hace que las conozcas un poco más. Así que ¿os gusta lo que veis?
MUAKKKKKK
Helena

lunes, 23 de febrero de 2015

Tarta Jubilación Policía

Hola buenos días.

Hoy os traigo una tarta que hice a finales del año pasado, pero con la campaña navideña se quedó en el tintero de los post sin publicar. Y a mí me gusta dar salida a todos los trabajos que hago porque cada tarta, cada galleta, tiene su historia y su importancia para sus protagonistas.

En este caso fue Raquel, la hija del destinatario de la tarta, quien me la encargó. Su padre, policía nacional, estaba a punto de pre-jubilarse y querían darle una sorpresa especial para su cumple, así que creyeron que una tarta personalizada estaría bien.

Era un bizcocho pequeñito de chocolate con leche, relleno de swiss merengue buttercream de moras. La decoración muy sencilla, como ellos querían: pequeños detalles hechos con papel fondant comestible y la figura del Jaime, el protagonista, modelada en pasta de goma.



Habitualmente hago más tartas para niños que para adultos, pero cuando me tocan estas, debo reconocer que me encanta porque tienen un punto diferente y ver la cara del destinatario cuando la ve por primera vez, suele ser realmente divertido.

Buena semana a todos y nos vemos el jueves.
MUAKKKK
Helena

jueves, 19 de febrero de 2015

Masterclass Chocolate con David Pallás

Hola buenos días.

Como algunas habéis visto por las fotos de facebook, el sábado pasado asistí a un espectacular curso (masterclass le llaman ahora) con el gran maestro chocolatero David Pallás. Famoso gracias a ser jurado en el concurso de Cuatro, "Deja sitio para el postre", David lleva trabajando con el chocolate un montón de años, habiendo sido campeón de España en Pastelería precisamente con innovadoras técnicas chocolateras. Colabora además en Canal Cocina con un montón de recetas y vídeos fantásticos.

Así que cuando María de Lecoledemaria y organizadora del evento me llamó para decirme que David venía a Pamplona, no dudé ni un segundo en apuntarme al curso. 

Yo nunca antes había trabajado con chocolate, así que para mí ha sido todo un descubrimiento por las posibilidades que tiene (además de lo bueno, buenísmo que está, por supuesto).

Contaros que David es encantador, súper simpático y las 6 horas de curso se nos pasaron literalmente volando. Nos enseñó a fundir y atemperar el chocolate para luego poder trabajar con él; hizo un piano en media hora que nos dejó alucinadas; varios tipos de bombones, desde los más clásicos hasta otros con "peta zetas" o rellenos de patatas fritas. Y además 3 cubiertas para tartas con espectaculares "esculturas" chocolateadas con las que se nos iban, literalmente, los ojos y los jugos gástricos. En definitiva, un estupendo y recomendable curso para aprender a trabajar con el maravilloso chocolate. 





Gracias a María desde aquí por todo el trabajo que ha hecho para poder traernos a David a Pamplona, y gracias a David por la simpatía, la paciencia y lo bien que explicas todo. Un verdadero lujazo aprender contigo. Espero que no perdieses el tren... jajaja.

Un besote y hasta el lunes.
Helena

PD: disculpad por la calidad de las fotos pero se me olvidó la cámara en casa y las tuve que sacar con el móvil.