Tarta Natación Sincronizada

Hola buenos días.

8 años ha cumplido ya Lorea. La conocí cuando sólo tenía dos. Es increíble lo rápido que pasa el tiempo. 

Aquella "mocosa" que corría por el patio del cole como una loca; que gritaba a su madre para que la llevase al baño porque estaba aprendiendo a no llevar pañales, se ha convertido en una guapísma morena a la que le encanta bailar sevillanas (el arte lo lleva en los genes malagueños de su madre) y que ha empezado este año a hacer natación sincronizada.

Y de ahí la temática de su tarta de octavo cumpleaños: una piscina con ella y las "piernas" de algunas de sus compañeras "bailando" sobre el agua.

La verdad, me encanta cuando me proponen estos retos porque aunque los modelados no son mi fuerte (y es así, a mi no me pidáis una cara con su nariz y los ragos de una persona en concreto porque os aseguro que puede parecerse más a Carmen de Mairena), si me gusta hacer tartas diferentes en las que tengo que ejercitar mi imaginación, como ha sido este caso.

La tarta iba forrada completamente de fondant y luego cada una de las baldosas, marcadas con estecas y pintadas a mano con colorante azul. Y el agua, como me quedé sin piping gel, lo sustituí por un poco de gelatina neutra teñida. Por dentro, bizcocho de chocolate negro relleno de swiss merengue de manzana verde (espectacular) y cubierto de ganaché de chocolate blanco.

Espero que os haya gustado la tarta de hoy. Gracias como siempre a Ricardo y Soraya por dejarme hacer unas tartas geniales para el cumple de sus hijos. MUAKKKKK

Un besote

Helena

Tarta Olaf

Hola buenos días.

Es curioso, la red está llena de tartas de la película Frozen. Los pasados carnavales dieron fé de los que les gusta a las niñas ir disfrazadas de Elsa y/o Anna. E incluso a mis hijos les encanta la película, que yo he escuchado pero no he visto. Y ¿cómo es esto? porque la han visto un montón de veces en el coche mientras voy conduciendo o de copiloto,  así que os puedo contar diálogos y cantar las canciones de memoria de la misma, pero os juro que no he visto ni una sola imagen... jajajaja.

La cuestión es que hasta ahora no me había tocado hacer ninguna tarta de esta temática, con lo que a mí me gustaba, pero ya me he desquitado: dos en 3 semanas, suele pasar.

Esta que hoy os enseño se la hice a la pequeña Luna para cuarto cumpleaños. 

Era una tarta pequeñita pero muy alta (10 cms de diámetro por 15 de alto), como quería su mamá. Hablando de la decoración, a Luna lo que más le gustaba era Olaf, así que estaba claro que había que modelarlo. Y como este fue un encargo "expres" y no tuve tiempo de más, el resto opté por cubrirla con papel fondant comestible, con unas imágenes muy infantiles de Elsa y Anna. Por dentro era un bizcocho de fresas relleno y cubierto de SMBC de chocolate blanco.

Espero que os haya gustado mi tarta de hoy. En unos días, la otra de Frozen.

Un besote grande.

Helena

Una tarta de boda muy moderna

Hola buenos días.

Tengo una pena en el cuerpo tremenda: ya no hay bodas a mi alrededor... Jajajajajaja (que todas las penas sean esas, ¿verdad?).

Ahora en serio. Que me gustan mucho las bodas. Pero claro, rondando los 40 tacos nosotros y la mayoría de nuestros amigos, esa época ya nos queda un poco lejos. Y a mí que me gusta ponerme un tacón, un vestidazo y un tocado, ya no veo ocasión de ponérmelos. Y me da una rabia...

Yo en nada hará 10 años que me casé. Y lo volvería hacer mil y una veces más. Fue un día espectacular (a pesar de que no pasamos de los 8 grados y nos cayó el diluvio universal); me lo pasé en grande y aunque tengo muchos momentos borrosos, otros están grabados en mi cabeza como algunos de los más bonitos y especiales de mi vida.

Así que nada, ahora que no tengo bodas para ir de invitada, estoy encantada de al menos participar en otras como "tartera"... jajaja. Y como decían en otro día mis amigas de Acaramelada, ¡¡como han cambiado las bodas¡¡ 

Lo cierto es que yo soy bastante moderna y nunca me han ido las cosas muy clásicas, así que cuando Blanca y Luis me propusieron hacer este tipo de tarta, casi doy saltos de alegría. Su boda, como la mía, era civil y el vestido de novia de Blanca llevaba un cinturón rustico en tonos grises y negros. Además los meseros y demás detalles iban decorados con efecto "chalkboard" o pizarra. Así que con estos dos elementos, diseñé la tarta que os enseño hoy.

Como veis hay dos tipos de fotos: una con fondo claro y otra con fondo oscuro. Quería comprobar la diferencia de efectos que provoca la luz en la misma tarta.

Las flores también son distintas. Los novios no tenían claro que querían así que les hice varias opciones. Al final eligieron la de los ranúnculos. La parte de arriba (bizcocho red velvet con SMBC de chocolate blanco) tenía el "efecto pizarra" y la de abajo (bizcocho de chocolate negro relleno de SMBC de chocolate con frutas del bosque de Chocolates Torras) simulaba madera envejecida.

La verdad es que me quedé muy contenta con el resultado y sé que a los novios les dio mucha penita comérsela... jajaja.

Y esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado mucho

Besos mil.

Helena

Tarta Bailarina

Hola buenos días.

Ya sabéis que soy mami de dos chicos. Dos chicos fantásticos y maravillosos a los que adoro. Pero cuando me encargan una tarta rosa.... ains ¡¡¡¡me vuelvo loca¡¡¡¡ que le vamos a hacer, que me gusta ese color. Y los lazos, las mariposas y la purpurina. Pero claro, en mi casa de eso más bien poco. 

Es curioso porque yo no tengo hermanos y mi familia siempre ha sido un auténtico matriarcado, así que me he tenido que acostumbrar a vivir rodeada de chicos y de sus cosas. Porque seamos sinceros: la igualdad entre hombres y mujeres es indudable. Pero eso de que somos iguales... ¡¡y una leche¡¡ (con perdón). Ni mejores ni peores, pero completamente diferentes. Y desde la cuna.

Os puedo asegurar que mi hijo mayor desde que era un bebé de 8 meses se volvía loco cada vez que veía un balón o una pelota; y aprendió a decir "brummmmm" y con ese sonido llamaba a todo lo que tenía ruedas. El pequeño alguna vez jugó con las "barriguitas" que mi hermana y yo aún guardábamos en casa de mis padres de cuando éramos pequeñas. Pero vamos, poco poquito.

Así, que yo que me crié llena de muñecas, Nancys (sí, las Barbies nunca me gustaron) y disfraces (bueno, y Playmobil y Lego, que a eso sí que hemos jugado mucho, pero mucho), ahora vivo rodeada de balones, coches, camiones y Playmobil. En eso coincidimos mira tú. Pero nosotras hacíamos casitas, jugábamos finamente. Y ellos... ellos los disparan, los lanzan, les quitan los pelos.... Así son ellos. 

Y vuelvo al principio con eso de que me gusta el rosa y me gusta hacer tartas femeninas. Así que sin duda con esta disfruté mucho. La mamá me Amaia sólo me dijo que quería para su pequeña una tarta con una bailarina arriba y el esto muy "de niña y muy rosa". Así que eso es lo que le hice: la parte de abajo con unos volantes hacia abajo, imitando el tutú y la de arriba muy sencilla, con el nombre de la niña y unas pequeñas mariposas revoloteando. El bizocho era de chocolate con leche, relleno de swiss merengue buttercream de nutella.

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy.
Un besote muy grande y hasta el jueves.
Helena

Cup cakes de Leche Merengada Sin gluten

Hola buenos días.

Hace unos días, Eva de la tienda de repostería on-line Be Sweet Sitges se puso en contacto conmigo para proponerme colaborar juntas. La idea era que ella me enviaba productos sin gluten y yo iba elaborando recetas con ellos, para así valorarlos posteriormente.

Tengo que decir que el lote que me envió fue una pasada (mil gracias Eva) y la misma mañana que me llegó, me puse manos a la obra.

Pensando que podría preparar, me decidí por unos cup cakes. Son la versión "sin gluten" que tiempo antes había visto en el maravilloso blog de Montes, "Manzana y Canela" y siempre habían estado en mi "lista de cosas pendientes por hacer".

Con respecto a los productos que Eva me envió, en esta ocasión utilicé la harina y la levadura sin gluten de la marca "Dayelet" (de todas las que he probado, y ya son muchas, la mejor sin duda) y además la leche merengada en pasta de Home Chef, marca de la que me declaro fan total.

CUP CAKES DE LECHE MERENGADA SIN GLUTEN

Ingredientes

120 grs de azúcar moreno

80 grs aceite girasol

1 huevo L

110 grs de harina sin gluten (en este caso "Dayelet")

1 cucharadita de levadura en polvo (5 grs)

2 cucharaditas de canela en polvo (10 grs)

1 cucharada de leche merengada (15 grs)

1/4 cucharadita de goma xantana *opcional

65 ml de leche

1 pizca de sal

Preparación

Pre-calentar el horno a 180º.

Tamizar la harina junto con la levadura, la canela, la goma xantana y la sal. Reservar.

Mezclar la leche junto con la leche merengada en pasta. Reservar.

Batir el azúcar junto con el huevo hasta que espumen y aumenten el volumen. Agregar el aceite y seguir batiendo y a continuación la mezcla la mezcla de las leches. 

Una vez están todos los ingredientes integrados, poco a poco ir echando la harina reservada y batir hasta que todos los ingredientes estén bien homogeneizados.

Repartir la masa en las cápsulas elegidas (2/3 de las mismas para que no se desborden en el horneado) y hornear aproximadamente 20-22 minutos (dependiendo del horno) o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.

Dejar reposar 5 minutos en la bandeja y posteriormente, enfriar completamente en una rejilla.

Swiss Merengue de Leche Merengada

100 grs de claras de huevo

200 grs de azúcar moreno

300 grs de mantequilla

2 cucharadas de leche merengada

En un cazo poner las claras y el azúcar y lo calentamos al baño maría, sin dejar de remover. Estará listo cuando al tocarlo con los dedos (con cuidado de no quemarnos), notemos que el azúcar se ha disuelto completamente.

Verter esta a mezcla en la batidora y con las varillas y batimos a velocidad alta hasta que consigamos picos blandos, formando así el merengue.

Ir añadiendo la mantequilla en dados de poco en poco, batiendo a velocidad media. Es posible que en este punto la mezcla parezca cortarse, pero se arreglará si seguimos batiendo. 

Incorporar las cucharadas de leche merengada en pasta y subir la velocidad de la batidora. Batimos unos 10 minutos, hasta que consigamos un merengue firme y brillante.

Decorar los cup cakes al gusto y espolvorear un poco de canela por encima.

Espero que os haya gustado mi propuesta para el día de hoy.

Una vez más, mil gracias a Eva por todos los productos que me envió. Prometo seguir haciendo muchas más recetas con ellos (tenéis el enlace a la tienda Be Sweet Sitges en la barra lateral derecha del blog).

Un besote y hasta el jueves.

Helena