Sopa del Niño

Hola buenos días.

Lo primero que quiero hoy es daros las gracias por los halagos que ha tenido estos días este blog. Bueno, más bien su nueva imagen. Y yo "reboto" esas gracias una vez más a las artífices y creadoras del mismo: Ana y Blanca, estupendo y maravilloso equipo. MUAK

Dicho esto, hoy os traigo una receta que nada tiene que ver con la repostería creativa o moderna, sino con esa repostería de toda la vida, la tradicional, la que las hijas heredamos de nuestras madres y estas a su vez de las suyas.

La "sopa del niño" que hoy os traigo es una de esas recetas que desde hace muchos, muchos años, se hacían en el pueblo de mi madre, San Adrian, el día de Navidad. Yo la recuerdo de siempre, comiéndomela con todos mis tíos y mis primos (sí, es esa familia tan grande para la que preparé esta tarta); con ese sabor a almendra y esa textura tan peculiar que no a todo el mundo gusta pero a mí personalmente, me encanta.

Es curioso que mi madre y tías cuentan que a los "apegados" (vamos, los casados y casadas con mis tíos y tías) nunca les ha gustado demasiado pero en cambio a los nietos de mi abuela Mª Luz nos entusiasma a todos (y la generación de bisnietos -vamos, mis hijos, a Claudia, Carlota, Leo...) también son fans absolutos. ¿Será la "genética Ursúa"?... jajajaja.

Os dejo con las fotos y luego la receta. Y una cosa: bonita, lo que es bonita no es que sea pero os aseguro que es absolutamente deliciosa.

Vamos allá con la receta.

"SOPA DEL NIÑO"

Ingredientes: 

1 barra de pan duro   
Litro y medio de leche
9 cucharadas de azúcar
Mantequilla
Canela en polvo y en rama
Más azúcar
Almendra molida (al gusto pero recomendable, en abundancia)

Elaboración:

- Partir el pan en láminas finas (como si fuésemos ha hacer tortilla de patata).
- Bien finito, lo metemos en el horno bajo el gril para que se tueste un poquito.
- Mientras ponemos a hervir la leche con las 9 cucharadas de azúcar y rama de canela.
- Untar la base de una fuente apta para horno con mantequilla y colocar una primera capa de pan. Sobre ella verter azúcar, canela y almendra (en abundancia).
- Verter sobre ella parte de la leche hervida.
- Poner otra capa de pan y hacer el mismo proceso anterior.
- Terminar siempre con una buena capa de azúcar, canela y almendra (sin leche) y sobre ella poner bolitas de mantequilla esparcidas por toda la fuente.

- Dejarlo una media hora a temperatura ambiente para que el pan se ablande con la leche.

- Pre-calentar el horno y hornear durante una hora con aire en 3D (vigilarlo y cuando veamos que se empieza a dorar el pan, sacarlo del horno).


Os la recomiendo sinceramente. Está deliciosa y yo desde luego me guardaré la receta para pasársela a mis hijos.

Un besote y buena semana.
Helena

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces "Libre" del blog "Personalización de Blogs".