Brownie Cup Cake con Buttercream de frambuesa (receta)

Buenos días.

Soy la mayor de dos hermanas; y también soy la mayor de 30 primos. Sí señores y señoras: 30 primos nada mas y nada menos. Mi madre tiene 10 hermanos así que cuando yo nací mi tío más joven tenía 7 años, lo que nos conduce a que cuando yo me casé su hija, vamos mi prima pequeña, tenía 3 años y sólo 4 cuando nació mi niño mayor.

Menudo follón de datos.... jajajaja. Curiosamente mis hijos no tienen primos. Y me da mucha pena porque yo tengo el recuerdo de mi infancia rodeada de primos de muy diversas edades; pasando todo el verano en el pueblo de mis padres jugando en la calle; cogiendo lagartijas y disfrazándonos para preparar el  "festival" para la fiesta de final de verano; y con mis tíos los más jóvenes llevándonos en coche (sin cinturón por supuesto) por el "motarrón" (caminos de piedras) paralelo al Ebro... 

De eso hace ya casi 30 años. Y esos primos que para mí eran "pequeños" (claro, yo también lo era... jajaja) van acabando sus carreras, emancipándose, teniendo hijos... Miren es una de esas primas que acaba de irse a vivir con su novio. Nos invitó a merendar para conocer su casa y le llevé los cup cakes que os traigo hoy.

Son unos Cup Cakes de bizcocho de brownie (delicioso para las chocolateras) y con un buttercream de frambuesa, que está rico pero además, no sabéis que aroma desprenden. Los adornos están hechos de fondant, sprinkes de corazones y perlitas.

CUP CAKES DE BROWNIE

INGREDIENTES

3 huevos         

60grs. azúcar       

3 cucharadas leche  

80 grs. harina

40 grs nueces      

125 grs. chocolate fondant

125 grs. mantequilla (temperatura ambiente)       

Media manzana (rallada)

Medio sobre levadura Royal

ELABORACION

- Precalentamos el horno a 180º

- Poner en la TMX los huevos y el azúcar y batir 5 minutos a temperatura 37º, velocidad 4. Reservar.

- Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el chocolate a trozos y programar 3 minutos y medio a 50º y velocidad 1.

- Añadir la mezcla reservada, la harina previamente tamizada junto con la levadura y programar 10 segundos a velocidad 2.

-  Añadir las nueces y la manzana rallada y mezclar muy bien.

Colocar en las cápsulas y hornear 20 minutos (ni uno más porque se queman fácilmente y por dentro deben quedar blanditos.

BUTTERCREAM DE FRAMBUESA

·         125 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

·         225 gs de azúcar glas

·         5 ml o dos gotitas de esencia de frambuesa

·         15 ml de nata líquida o 3 cucharadas de leche

·         Colorante rosa

Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix y removemos a velocidad baja (1ó 2) hasta que se mezclen e integren bien.

Subir la velocidad a 4 y batir 5 minutos hasta el color sea homogéneo y la textura suave y cremosa.

Es todo por hoy. Disfrutad del fin de semana y animaros con estos cup cakes que son facilísimos de hacer y están deliciosos.

Un besote